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【阿根廷烤牛肉】超香烤肉推薦，在家也可以享受到星級餐廳美食

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08 8 月

相信有許多人都會去美式賣場買牛肉回家料理，用鹽、胡椒粉調味後，再放上煎鍋上大火煎上後，費了一翻工夫後終於上桌了，但你有想過，想吃牛排，把牛排退完冰後放入微波爐後，幾分鐘後就可以吃了(是不是很方便)，重點是，不需要任何煎或烤的技術，阿根廷烤牛肉推薦的燻香之祭可以幫你做到這些，只要是會按烤箱或微波爐就可以了(相信廚藝不精的爸爸也可以變化這項菜色在家浪漫過情人節)，只要會使用這些器材，美味上桌只要幾分鐘，而且味道跟在外面餐廳是一樣的！

阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭，在家就能品嚐的5星級美味料理

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阿根廷烤牛肉推薦的燻香之祭，嚴選美國Choice特選級安格斯帶骨牛小排，選用的部位是最精華肋脊，因為這個部位富含霜降紋路、油脂及筋膜口感較為豐富，採用阿根廷的方式配合台灣新鮮龍眼木下去柴燻，而調味則是使用喜馬拉雅山的玫瑰鹽，一公斤的阿根廷烤牛肉NT2,580，約有三到四包，每包約莫落在330公克，所以一包單價在NT860，真的非常划算！

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在產品的背面可以簡單看到食材，牛肋排及調味用的玫瑰鹽不含防腐劑及其他有的沒有的化學香料，很貼心的是，還有食用的方法，用微波爐或者是烤箱都是可以的唷！ （更詳細的阿根廷烤牛肉料理方式，可前往燻香之祭官網了解！）

阿根廷烤牛肉推薦原味料理，簡單加熱5分鐘即可上桌

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請記得，在牛肋排要煮之前請記得要完全退冰再下去做烹煮的動作，在拆阿根廷烤牛肉的時候會先聞到濃濃的龍眼木煙燻過的味道(從拆開阿根廷烤牛肉一直到吃完它，整個廚房一直飄著這個香味)，而你看到的牛肋排顏色為深棕色，是因為肉品已經有透過穩定的火源和溫度燻烤牛肋排，其中的蛋白質與糖份已經產生自然的梅納反應，所以肉品的外皮會有微焦的深棕色，這是正常的。

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最簡單的方法煮柴燻牛肋排就是拿出煎牛排必備的鑄鐵鍋，熱鍋，然後下肉，愷媽喜歡這種有條紋的鑄鐵鍋，是因為她也可以烤土司(土司會有一條一條的，但不可以放太久，會焦掉)，但使用後的保養，鑄鐵鍋真的給它有點厚工。

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因為肉品已經有調味過了，所以也不用再調味，直接就可以下油鍋了。

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因為燻香之祭的阿根廷烤牛肉 在燻烤過程全程利用探針式電子溫度計，讓肉品維持在72度，而阿根廷式的柴燻是以台灣龍眼木生柴慢火燻烤讓肉品自然熟透，達到肉質熟度均勻一致，這個工法需要耗時60-90分鐘。可使燻烤出來的肉，吃起來外酥內嫩且多汁。如果在料理阿根廷烤牛肉過程，不小心用到微焦也不會影響肉質喔，口感依然能保留厚實軟嫩的美好滋味！最後不想洗鍋子，沒關係，烤箱也可以幫你出好菜~~

阿根廷烤牛肉推薦2種創意料理，值得一試的美味

阿根廷烤牛肉推薦吃法-烤牛肉沙拉

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愷媽是先把牛肋排切成三等份後進入烤箱烤的，肉的裡面是嫩嫩的粉紅色還帶著油脂筋膜。

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烤箱要記得預熱唷！180度約5分鐘就可以上桌了，是不是很簡單呢！美味的料理不用太花心力。 阿根廷烤牛肉不但適合大口單吃，也很適合做成許多料理，像是沙拉、三明治、漢堡，都是很棒的。

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愷媽示範的是阿根廷烤牛肉沙拉，把喜歡的生菜，還有家裡的堅果、葡萄乾再配上蕃茄就可以了，如果沒有沙拉，便利商店都有唷！都是很方便取得的材料，如果有起司粉的話更棒~~

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先把牛肋排去骨，這樣待會會比較方便食用。

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之後再切片或切塊，靠近骨的地方筋比較多，很有咬勁唷！

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腰果認真地灑下去，愷媽很喜歡腰果脆脆的口感。

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默默拿了小愷最喜歡的葡萄乾，嗯~~在生菜裡葡萄乾也是必備的。

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如果有小蕃茄是最好的，不過牛蕃茄也很對味~~

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登登，主角牛肋排上場了，霸氣的擺在生菜上面就是滿分啦！~~其實切塊切片都是很適合生菜食用的。

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淋上醬料~牛肋排沙拉完成了，真心覺得牛肋排粉嫩的顏色真的很美，入口柴燻的香味在口中，久久無法散去，因為裡面含有筋膜，所以喜歡有咬勁牛肉的朋友，這個肯定很甲意。

阿根廷烤牛肉推薦吃法-烤牛肉培果堡

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愷媽是很喜歡吃美式的人，像這樣培果夾上起士、蔬菜和牛肉真的是霸氣丫。

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蕃茄記得切薄片唷，這樣的切功就看得出來愷媽很少在練刀功的~~

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培果對半切，如果沒有培果，土司、法國麵包都是可以代替的唷！

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培果和起司片一起進烤箱，稍微烤一下。

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營養均衡生菜是不能少的。

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蕃茄片很重要，創造培果溼潤的口感。

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再疊上牛肉片~~看看這粉嫩的牛肉，是不是很可口呢？

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阿根廷烤牛肉培果堡的橫切面，這樣看起來是不是很不錯，野餐帶上這味肯定食指大動的啦！~~ 燻香之祭的肉品吃起來柴燻味很香肉質又嫩，因為創辦人是運動人員的背景，他希望可以讓更多人了解到蛋白質對身體的重要性，也希望忙碌的上班族、工作家庭二頭燒的媽媽，都可以用最簡單的方法快速得到最優質的蛋白，所以創辦人選用阿根廷式的燻烤手法，才得以保留牛肉的營養價值，並且研發出可以快速烹煮的方式，讓每個人在家都可以嚐到餐廳等級的料理，是不是很棒呢！以下也為你們統整表格，明顯看出阿根廷烤牛肉與其他烤法的差異！

 阿根廷式柴燻一般炭火烤肉家用電烤爐
烤架獨特Ｖ型烤架，可保留肉品油脂，油脂與肉品一同燻烤更香甜✅網狀鐵片，油脂會直接滴入下層木炭鋁合金、陶瓷塗層，肉品停留在烤盤中
火源龍眼木生柴慢火燻烤✅木炭升火後直接燒烤插電或使用瓦斯加熱
烹調成本/公斤高(30~50元/公斤)低(20~30元/公斤)最低✅
外觀原木燻烤後整塊產生均勻微焦深棕色✅一般熟肉色澤，若火侯控制不當可能造成部分焦黑一般熟肉色澤，肉汁及油脂會附著在表面
香味濃郁柴燻味、龍眼木果香及梅納反應後與肉品融合而成的焦甜香氣✅木炭燒烤煙燻香味及肉品本身香氣出煙量少，無炭燒香味，可聞到肉質本身香氣
口感外皮扎實酥脆、內層軟嫩多汁，具有豐富層次感✅內外口感一致，但油脂流失較容易產生乾柴口感內外皆可保持軟嫩滋味，但口感較單一
熟度因慢火燻烤，肉質內層熟度均勻一致✅大火直燒可能因受熱不同而產生熟度不均勻因溫度低，不易掌控內部熟度，不適合烤厚切、帶骨肉品
製作時間60~90分鐘10~20分鐘✅20~30分鐘
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阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭，給有時間還是沒時間的媽媽，或想在家好好耍浪漫卻沒廚藝的爸爸，簡簡單單就可以做好幾道料理囉，不需要跑去外面餐廳，只要有美美的擺盤，加上美酒蠟燭，是不是好像在高級餐廳裡面吃燭光晚餐一樣呢?

本文轉載自【部落客LUKA543】(點擊看原文)

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