料理方式 / 切換

料理方式

可先將整塊帶骨牛小排加熱至全熟後,依據肋骨分布切成3大塊,再將每1塊以逆紋切割的方式切成小塊方便咀嚼。
看文章了解逆紋切及順紋切的差異:阿根廷烤牛肉要怎麼切?3個步驟教你輕鬆切
除了紅酒以外,也可以選擇搭配帶有果香味的白葡萄酒、以檸檬、鳳梨味基底酸味較重的水果酒以及烘焙香氣濃郁的黑啤酒,都能中和牛肉油脂的油膩感,增加風味層次。
看文章了解更多內容:阿根廷烤牛肉配什麼酒適合?4個選項讓味蕾更豐富!
適合搭配玫瑰岩鹽、阿根廷青醬、莎莎醬,讓味道層次更豐富,也能將醬料融合在不同的牛肉料理之中。
看文章了解3種醬汁的特色:阿根廷烤牛肉調味有哪些?3種調味方式帶你了解
使用微波爐加熱不會影響肉品口感,反而能保留肉品的水分,讓肉品吃起來更軟嫩多汁。不僅方便節省時間,還能避免廚房充滿油煙味。
看更多使用微波爐加熱的好處:阿根廷式烤牛肉微波的優勢有哪些?4個關鍵帶你了解
建議料理前一晚,將冷凍肉品放置到冷藏室低溫解凍6~8小時先退冰,才能讓肉品再加熱時能均勻受熱,避免肉汁在烹調過程中流失。 若是時間不夠充裕,可以選擇使用微波爐雙面各加熱2分鐘,當肉品摸起來稍軟,即代表解凍完成!解凍後的肉品要在一天內吃完避免變質唷!
立即看退冰時有哪些注意事項:阿根廷式烤牛肉需要退冰嗎?1張圖為你說明退冰及不退冰的差異
可以的!一般我們的肉品都會使用阿根廷的柴燻手法,將肉品燻至6-7分熟,待肉品降溫後,使用真空包裝後急速冷凍,維持肉品的新鮮與美味,讓您在家退冰後,不管用烤、煎、氣炸的方式將肉品復熱,都能享用到最美味的柴燻肉品喔!(前往燻香之祭的文章專區看更多加熱與料理方式)
有的,燻香之祭的肉品皆有使用喜馬拉雅山純淨玫瑰岩鹽做基本的調味,在天然純淨的喜馬拉雅山玫瑰岩鹽調味後,肉品除了本身的風味外,另外還擁有鹹香滋味,在食用時可以提升肉品的美味度喔!
燻香之祭的肉品,已有使用柴燻手法將肉品燻至6-7分熟,因為厚度較厚所以內層的肉品會較生。 每個人追求的肉品熟度不太一樣,建議退冰後加熱前,可以將讓品切塊或是切片,搭配小火乾煎3-5分鐘,肉品呈現金黃色就可以了,這樣吃起來也不會太乾硬。(前往看更多阿根廷式柴燻肉品熟度介紹)
柴燻牛小排經過加肉切片後,可以製作成牛肉優格生菜沙拉、牛肉漢堡/三明治等美味料理喔!
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