肉品來源
美國牛肉等級如何劃分？
美國農業部的牛肉評級制度（USDA）一共有8個等級，其中極佳級（Prime）與特選級（Choice）都被評選為頂尖的肉品，通過評鑑的牛肉的油花分布及軟嫩度都有一定保證，燻香之祭正是使用Choice級的肉品，讓大家都能享受上等牛肉的美味。
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柴燻牛小排及羊小排是使用原塊肉嗎？
燻香之祭肉品都使用100%帶骨原塊肉，讓肉品帶有牛骨、羊骨的濃郁香氣，比起重組肉更安全、健康、美味。
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一份大約有多少克的蛋白質？
一份330克的柴燻牛小排擁有63.4公克的蛋白質，一份330克的柴燻羊小排擁有62.0公克的蛋白質。
柴燻羊小排會不會有羊騷味？
不會的！燻香之祭的柴燻羊小排使用紐西蘭1年飼養期以下的頂級小羔羊，這個階段的羊肉吃起來較無腥羶味，且燻烤後肉質保有軟嫩彈性，絕對是喜歡吃羊肉的朋友首選的羊小排餐點。
柴燻羊小排是出自於哪一個國家？
我們的柴燻羊小排使用的是來自紐西蘭1年期以下的小羔羊，不會有濃厚的羊肉腥羶味，搭配柴燻的香氣，讓羊小排吃起來更有一番異國風味！
燻香之祭所有的肉品有經過檢驗嗎？
有的！從品種、養殖方式到出產，都是選擇皆有國際認證檢驗的優質肉品，請您安心享用美味！
- 柴燻牛小排：美國CAB協會評分等級為特選級Choice的安格斯牛
- 柴燻羊小排：1年期以下來自紐西蘭飼養的頂級小羔羊
燻香之祭所使用的牛肉，養殖的場所是否有定期消毒保養或有其他特色？
飼養牛肉的農場擁有歐盟食品安全法的認證標章，並會定期消毒養殖場地來進行保養！
燻香之祭所使用的牛肉，在飼養上有無特別的方式，是放牧還是圍欄式養的?
我們選用的是美國中部出產的安格斯牛，養殖方式為放牧(進入肥育場前)＋圈養，適量的運動與生長，讓肉質能夠發展得更加茁壯！
燻香之祭所使用的牛肉屬於草飼牛或是穀飼牛？
牛肉是選用安格斯牛嚴選的穀飼牛，餵食的穀物是天然配方，讓養殖的肉質可以擁有均衡的油花，肉質也能更加軟嫩！
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