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肉品可以怎麼料理呢?

由於肉品皆使用阿根廷式的柴燻方式烘烤至6分熟,食用前1天可以先將肉品移至冷藏退冰後,可選用以下3種方式料理:

微波爐料理

  1. 用餐前1天放置於冷藏退冰
  2. 拆袋後2面大火各微波2分鐘約2-3次,肉品表面的油脂會呈現滋滋作響的樣子,即可切片擺飾!

烤箱料理

  1. 用餐前1天放置於冷藏退冰
  2. 退冰後可以將肉品切為2-3等份
  3. 烤箱預熱180°C,2面約烤5-8分鐘,讓肉品表面的油脂烤至滋滋作響後即可裝盤上菜

切片乾煎料理

  1. 用餐前1天放置於冷藏退冰
  2. 肉品切片後,以中火加熱煎鍋,並將肉品與喜歡的蔬果配菜放置於煎鍋中
  3. 拌炒至肉品與蔬果表面帶有金黃油脂色澤,即可與家人親友享用囉!

想了解更多烹煮方式,歡迎前往官方粉絲專頁私訊小幫手詢問,或是加入官方LINE:@alphafoods,將有服務人員來協助介紹!

烹煮前有需要再放油來加熱嗎?

我們的肉品選用的部位為富含牛油或是羊油的部位,所以不需要多放額外的油品來加熱

若有任何想要了解的肉品烹調方式,歡迎前往官方粉絲專頁私訊小幫手詢問,或是加入官方LINE:@alphafoods,將有服務人員來協助介紹!

吃柴燻牛小排推薦可以搭配的菜呢?

由於每個人飲食習慣較不同,以下推薦3款常見的搭配

  1. 搭配沙拉:清爽搭配更開胃
  2. 搭配喜馬拉雅山玫瑰岩鹽:讓牛肉嚐起來更鮮甜
  3. 搭配紅酒:單寧酸能解膩,使牛肉更順口

想知道更多關於更多搭配柴燻牛小排的菜色,可以參考文章內容,或是前往官方粉絲專頁私訊小幫手詢問,或是加入官方LINE:@alphafoods,將有服務人員來協助介紹!

柴燻牛小排有指定什麼樣的搭配酒款嗎?

吃牛肉建議搭配紅酒,因為紅酒中的單寧酸與牛肉中蛋白質結合後會產生名為「多巴胺」的物質,又被稱為快樂激素,這項物質在人體內會協助細胞傳遞興奮、開心等刺激的感覺至大腦內,能使人感到心情愉悅。

看更多文章內容介紹:吃牛肉配什麼酒才好?3點分析告訴你為什麼要吃牛肉配紅酒

柴燻牛小排可以變化的料理有哪些?

柴燻牛小排經過加肉切片後,可以製作成牛肉優格生菜沙拉、牛肉漢堡/三明治等美味料理喔!

看更多關於變化料理的介紹:煙燻牛肉料理有哪些?3種燻牛肉料理免出國也能體驗異國風味

解凍後乾煎需要烹調幾分鐘,肉質才不會太硬?

燻香之祭的肉品,已有使用柴勳手法將肉品燻至6-7分熟,因為厚度較厚所以內層的肉品會較生。

每個人追求的肉品熟度不太一樣,建議退冰後加熱前,可以將讓品切塊或是切片,搭配小火乾煎3-5分鐘,肉品呈現金黃色就可以了,這樣吃起來也不會太乾硬。(前往看更多阿根廷式柴燻肉品熟度介紹)

柴燻肉品本身有調味嗎?

有的,燻香之祭的肉品皆有使用喜馬拉雅山純淨玫瑰岩鹽做基本的調味,在天然純淨的喜馬拉雅山玫瑰岩鹽調味後,肉品除了本身的風味外,另外還擁有鹹香滋味,在食用時可以提升肉品的美味度喔!

柴燻肉品建議用氣炸鍋料理嗎?

可以的!一般我們的肉品都會使用阿根廷的柴燻手法,將肉品燻至6-7分熟,待肉品降溫後,使用真空包裝後急速冷凍,維持肉品的新鮮與美味,讓您在家退冰後,不管用烤、煎、氣炸的方式將肉品復熱,都能享用到最美味的柴燻肉品喔!(前往燻香之祭的文章專區看更多加熱與料理方式)

冷凍柴燻肉品料理前要退冰嗎?要如何退冰呢?

建議料理前一晚,將冷凍肉品放置到冷藏室低溫解凍6~8小時先退冰,才能讓肉品再加熱時能均勻受熱,避免肉汁在烹調過程中流失。

若是時間不夠充裕,可以選擇使用微波爐雙面各加熱2分鐘,當肉品摸起來稍軟,即代表解凍完成!解凍後的肉品要在一天內吃完避免變質唷!

立即看退冰時有哪些注意事項:阿根廷式烤牛肉需要退冰嗎?1張圖為你說明退冰及不退冰的差異

使用微波爐加熱肉品會不會影響肉質口感?

使用微波爐加熱不會影響肉品口感,反而能保留肉品的水分,讓肉品吃起來更軟嫩多汁。不僅方便節省時間,還能避免廚房充滿油煙味。

看更多使用微波爐加熱的好處:阿根廷式烤牛肉微波的優勢有哪些?4個關鍵帶你了解

阿根廷式烤牛肉適合搭配什麼醬汁?

適合搭配玫瑰岩鹽、阿根廷青醬、莎莎醬,讓味道層次更豐富,也能將醬料融合在不同的牛肉料理之中。

看文章了解3種醬汁的特色:阿根廷烤牛肉調味有哪些?3種調味方式帶你了解

阿根廷式烤牛肉除了搭配紅酒,還適合搭配什麼酒呢?

除了紅酒以外,也可以選擇搭配帶有果香味的白葡萄酒、以檸檬、鳳梨味基底酸味較重的水果酒以及烘焙香氣濃郁的黑啤酒,都能中和牛肉油脂的油膩感,增加風味層次。

看文章了解更多內容:阿根廷烤牛肉配什麼酒適合?4個選項讓味蕾更豐富!

柴燻帶骨牛小排要怎麼切?

可先將整塊帶骨牛小排加熱至全熟後,依據肋骨分布切成3大塊,再將每1塊以逆紋切割的方式切成小塊方便咀嚼。

看文章了解逆紋切及順紋切的差異:阿根廷烤牛肉要怎麼切?3個步驟教你輕鬆切

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