2公斤優惠組-Smoked Brisket美國煙燻安格斯牛胸肉
在家就能享受!五星級美味煙燻牛肉
選用 美國IBP大廠 Prime 牛胸腹肉
龍眼木柴火,原肉清修、塗抹香料、爐燻,耗時長達20小時低溫燻製,燻香之祭使用獨門的香料配方比例,再加上龍眼木的甘甜香氣,全程保持低溫燻烤,慢慢的將龍眼木的香氣依附在肉品上,美味就在這低溫與耐心當中醞釀而出,煙燻肉是美國煙燻肉品當中最熱門的商品,也是每個饕客最喜愛的部位,不管是搭配麵包還是各種餐點,都非常適合,在煙燻界有著NO.1的稱號(Smoking brisket)老外的最愛
精心調配!讓您享有經典品味
透過宅配料理包,你可以方便攜帶!
不管是在家或朋友聚餐,或是安排露營的野餐活動
只要按照簡單的步驟將食材隔水加熱
無論何時何地,你都能享受到美味的煙燻肉!

老欉龍眼木煙燻 誕生美味Q彈肋排
20小時的低溫燻烤,選用台灣在地日曬180天龍眼木,風味中帶有一絲私香甜的氣息,疊加出無懈可擊的煙燻風味,運用對煙燻及溫度的拿捏,每一口嚐到的都是煙燻令人著迷的魔力

煙燻圈(Smoke Ring)&長時間煙燻煉化的脆殼(Bark)
煙燻肉表層切開,會有一圈鮮紅色的環,產生的主要原因,是肉中的肌紅蛋白與木頭燃燒後煙霧的氣體(主要是一氧化氮)結合變成紅色的外環。而一氧化氮是由木柴中的氮氣和空氣中的氧氣燃燒所產生。
當肉表面溫度在63度以上時會轉變成灰色,這時肌紅蛋白因受熱而破壞,一氧化氮便無法有效跟肌紅蛋白結合成穩定的紅色。
煙燻肉的外殼會有著很深的色澤,很多人以為是燒焦,但那其實是表層的香料經過長時間煙燻梅納反應後的現象,俗成為”Bark”
堅持與熱愛煙燻料理,讓更多人可以品嚐用時間換取的美味!
牛胸肉是一個在台灣少見的牛肉部位,料理的難度甚高,一般的乾煎、烘烤的料理方式,都無法完美詮釋這塊部位的風味,它有著強韌的肌肉纖維以及脂肪厚度,唯獨用美式煙燻才能料理出符合牛胸肉的價值所在,經由時間及溫度的緩慢催化,能讓堅韌的組織逐漸變成軟嫩Q彈的口感,這就是讓人愛不釋手的原因
煙燻牛肉可以怎麼吃?
1.碳烤蔬菜:將各式蔬菜如玉米、洋蔥、彩椒、南瓜等切塊後,放在烤架上炭烤至微焦,這樣的碳烤蔬菜可以提供清爽的口感和煙燻牛胸肉的對比。
2.蒜蓉奶油醬:調製一碗蒜蓉奶油醬,將蒜末、奶油、鹽和黑胡椒混合均勻。這款濃郁的奶油醬可以搭配煙燻牛胸肉,增添口感和風味。
3.蒸熟包心菜:將包心菜葉片蒸熟後,將煙燻牛胸肉切片包入包心菜中,形成美味的煙燻牛肉捲,口感清爽且營養豐富。
4.美式醬汁:選擇一款台灣常見的美式醬汁,如烤肉醬、BBQ醬、洋蔥醬等,搭配煙燻牛胸肉,帶出台灣口味的風味。
5.蕃茄生菜沙拉:切塊新鮮蕃茄和生菜,調製一份簡單的沙拉醬,再加上煙燻牛胸肉切片,營造清爽的口感和平衡的風味。

建議加熱方式
隔水加熱:水沸騰燒開以後關火,將真空包放入水中,加熱約10-15分鐘,不加蓋。
微波爐:使用家中最大功率,將真空袋剪開一小角,約120秒即可上桌
真空袋皆符合以上耐熱之需求,請放心食用
牛胸肉哪裡買-品質有保證的高級牛胸肉購買指南
親愛的讀者們,大家好!今天,我們將一同探索美食世界中最受歡迎的肉品之一——牛胸肉。牛胸肉憑藉其優質的口感和多樣的烹調方式,成為廚房中不可或缺的食材之一。然而,要選擇一件品質有保證的高級牛胸肉,並不總是一件容易的事情。
大家都很關心的問題便是:牛胸肉哪裡買呢?在市面上有如此多的選擇,我們該如何找到品質有保證的高級牛胸肉呢?在這篇購買指南中,我們將為你解答這些問題,並分享一些實用的購買建議。
不論你是一位愛好烹飪的家庭主婦,還是一位專業廚師,選擇高品質的牛胸肉都是至關重要的。 無論你喜歡製作燉煮、烤肉還是燒烤,選擇優質的牛胸肉都能為你的菜餚帶來更出色的口感和風味。
讓我們一同踏上尋找高級牛胸肉的旅程,並一窺牛胸肉的奇妙之處。無論你是一位追求食物品質的美食家,還是一個想要備妥完美飯局的主廚,本篇文章都將提供你所需的知識和建議。
別錯過下一節,我們將為大家介紹如何選擇新鮮的牛胸肉!讓我們一起開啟牛肉之旅吧!
如何選擇牛胸肉保證品質?
當您準備煮一道美味的牛胸肉料理時,選擇高品質的牛胸肉是成功的關鍵。品質優良的牛胸肉不僅可以提供更好的味道和口感,還能確保您的食物安全和健康。以下將分享一些選擇牛胸肉時需要考慮的關鍵要素,以確保您能夠購買到高品質的牛胸肉。
1. 肉色和質地
首先,觀察牛胸肉的肉色和質地。高品質的牛胸肉應該有鮮紅的肉色,表面應該光滑而有彈性。肉質應該緊致而有一定的脂肪分佈,這有助於保持肉汁和口感。
2. 脂肪分佈
脂肪分佈是評價牛胸肉品質的重要指標之一。理想的牛胸肉應該有均勻的脂肪分佈,這能夠提供更好的口感和風味。選擇具有細小脂肪紋理的牛胸肉,這意味著肉質更加嫩滑細膩,同時也確保了烹飪時脂肪的均勻融化。
3. 新鮮度
新鮮度是選擇牛胸肉的關鍵要素之一。新鮮的牛胸肉應該沒有異味且表面乾淨,不應該有任何褐色或黴菌。此外,觀察肉質是否有拉絲現象,也是評價新鮮度的一種方法。拉絲現象是指用手指輕輕拉開牛胸肉,肉質應該有彈性且能夠迅速回彈。
4. 肉的來源和品牌
瞭解牛胸肉的來源和品牌也能夠幫助您選擇品質有保證的牛胸肉。優質的牛胸肉通常來自有名的肉類供應商或牛肉養殖場。可以查詢相關資訊,瞭解供應商的背景、生產方式是否符合衛生標準,以及是否採用合理的飼養與屠宰方式。
總之,選擇高品質的牛胸肉需要考慮肉色和質地、脂肪分佈、新鮮度以及肉的來源和品牌。這些因素綜合起來能夠幫助您選購到品質有保證的高級牛胸肉,為您的烹飪帶來更美味的成果。
從哪裡購買品質優良的牛胸肉?
選購優質的牛胸肉是烹飪美味的關鍵。然而,要找到一個可信賴的牛胸肉供應商並不總是容易的事情。以下是幾個可以幫助您從哪裡購買品質優良的牛胸肉的建議:
- 肉店或肉市場:傳統的肉店或肉市場通常是購買品質牛胸肉的好去處。這些地方通常有當地農民提供的新鮮肉品,品質可靠。如果您能找到一家有聲譽的肉店或肉市場,他們通常會向您保證肉品的新鮮度和品質。
- 專門肉品店:這些肉店專門提供高品質的肉類產品,包括牛肉。他們通常與選擇優質牛肉的農場建立了緊密的關係,可以確保客戶獲得最好的品質和口感。專門肉品店通常有專業的屠夫,能根據客戶的需求提供定製切割,確保肉品的新鮮度。
- 在線肉類供應商:現在,網上購物已經成為一種方便又實惠的選擇。許多具有良好聲譽的在線肉類供應商提供新鮮且品質卓越的牛肉產品。請確保選擇一家有信譽的供應商,他們提供的牛肉從選擇農場到運送過程中都嚴格控制品質。
- 當地農場市場:
若您身處於鄉村地區或附近有農場市場,這是購買新鮮且品質優良的牛胸肉的好機會。在這些市場上,您可以直接與農民交談,瞭解他們育種牛隻的方式以及肉品的新鮮程度。購買當地的產品能夠支持當地農民,同時還能確保您得到最優質的牛肉。
不論您選擇的購買方式是什麼,都應該確保您的牛胸肉來自一個可靠的來源。選擇具有良好聲譽的供應商或確保肉品來自當地農場將幫助您獲得品質保證的高級牛胸肉。
食材鮮度,纔是牛胸肉購買中的關鍵要素
購買高品質的牛胸肉,其中最重要的一個要素就是食材的鮮度。無論您是在超市購買還是選擇到當地肉店,確保食材新鮮是保證品質的第一步。一旦新鮮的食材放置過久,其質量就會迅速下降,影響烹飪後的口感和風味。
為了幫助您選擇最新鮮的牛胸肉,我們可以參考以下幾個指標:
1. 色澤:新鮮的牛肉顏色鮮紅,沒有任何暗色斑點。如果您發現牛肉有褐色或灰色的斑點,這可能表示它的鮮度已經受損。
2. 香氣:新鮮的牛肉應該有微妙而愉悅的香氣。如果您嗅到任何奇怪的氣味,如腐敗或酸味,這可能是食材已經過期或存放不當的警示。
3. 質地:品質良好的牛胸肉應該擁有緊密的質地,有一定的彈性。如果牛肉感覺松軟或粘滑,這可能表明它已經過期。
4. 日期標記:當您從超市購買牛胸肉時,請確保檢查日期標記。選擇最近的日期以確保您獲得最新鮮的食材。
為了更好地展示這些指標,以下是一個簡易的表格,幫助您判斷牛胸肉的鮮度:
指標 | 新鮮的牛肉 | 已過期的牛肉 |
---|---|---|
色澤 | 鮮紅,無斑點 | 褐色或灰色斑點 |
香氣 | 微妙且愉悅 | 腐敗或酸味 |
質地 | 緊密且有彈性 | 松軟或粘滑 |
通過仔細觀察這些指標,您可以在選擇牛胸肉時更加明智,確保購買品質有保證的高級食材。牛胸肉的新鮮度對於烹飪的成功至關重要,希望這個購買指南可以幫助您在選擇牛胸肉時做出更好的選擇。接下來,我們將繼續探討如何擁有一家可信賴的牛胸肉供應商以及在哪裡找到最優質的牛胸肉。敬請期待!
如何擁有一家信賴的牛胸肉供應商?
要保證您購買的牛胸肉品質優良,擁有一家可靠的供應商是非常重要的。下面是一些建議,可以幫助您找到一家值得信賴的牛胸肉供應商:
1. 研究供應商背景
首先,對潛在的供應商進行一些研究。瞭解供應商的背景資料和經驗,包括他們從事牛肉業務的時間、他們採購的牛肉來源以及他們對食品安全和質量控制的承諾。一家有良好信譽和長久歷史的供應商往往可以提供更優質的牛胸肉。
2. 瞭解供應過程
瞭解供應商的供應過程也是至關重要的。瞭解他們從哪裡購買牛胸肉、如何運輸和儲存牛肉,以及他們如何保證牛胸肉的新鮮度和品質。一個有完善供應鏈的供應商可以確保產品在運輸和儲存過程中不受損壞。
3. 需要證書和認證
確保供應商有相關的證書和認證,這些證書和認證可以證明他們符合食品安全和品質標準。例如,ISO 22000 認證是一個重要的認證,它表示供應商的食品安全管理體系符合國際標準。
4. 查看客戶評價和口碑
瞭解其他客戶對供應商的評價和口碑也很重要。在網上搜索供應商的評論和評價,看看其他人對他們的產品和服務是否滿意。如果大多數評價都是正面的,那麼這個供應商可能是可信賴的。
5. 進行試買
最後,進行一次試買可以幫助您確定是否滿意供應商的產品和服務。從他們購買一小部分牛胸肉,在品嚐和烹飪過程中檢查牛肉的質量和口感。如果您對他們的產品滿意,則可以繼續與他們建立長期合作關係。
藉著選擇一家可靠的牛胸肉供應商,您可以確保購買到品質有保證的高級牛胸肉,為您的烹飪帶來更多的美味和滿足。
如何在哪裡買到最優質的牛胸肉?
當你想要購買高品質的牛胸肉時,有一些關鍵的要素需要考慮。以下是一些指南,幫助你在哪裡買到最優質的牛胸肉:
1. 尋找可靠的肉品供應商
首先,你需要找到一個可靠和值得信賴的肉品供應商。這是確保你所購買的牛胸肉品質有保證的關鍵。你可以在當地市場、肉店或者網上尋找一家信譽良好的供應商。不要只看價格,品質和口碑同樣重要。試試和其他人討論他們的購買經驗,或者閱讀一些關於供應商的評論和評分。
2. 考慮牛肉的等級和品種
牛胸肉的品質也受到牛肉的等級和品種的影響。牛肉的等級根據肉的嫩度、脂肪含量和便於烹飪程度進行評級。在選擇牛胸肉時,優選高等級的牛肉,例如美國肉質協會(USDA)評級為「選級」或「高級選級」的牛肉。同樣重要的是品種的選擇,有些品種如安格斯牛、日本和牛等,有著更好的風味和質地。
3. 注意肉質和新鮮度
當你購買牛胸肉時,注意肉質和新鮮度是非常重要的。品質優良的牛胸肉應該有細膩的肉質和均勻的紅色。牛肉應該沒有明顯的氣味,新鮮度是保證肉質的關鍵。如果可能的話,選擇生鮮肉品而不是冷凍肉品,這樣可以確保你得到的是最新鮮的牛胸肉。
4. 考慮肉類的來源
瞭解牛胸肉的來源也很重要。某些地區的牛肉可能具有特定的風味和質地,而且這些地區可能有更高的品質標準和生產規範。選擇有機、草養或者遠離工業污染的地區生產的牛胸肉,可以更好地確保品質和食品安全。
總結來說,選擇優質的牛胸肉需要關注供應商的信譽、肉的等級和品種、肉質和新鮮度以及肉類的來源。希望這些指南能夠幫助你在買牛胸肉時做出更明智的選擇,並確保你享受到最美味的牛肉料理。
牛胸肉哪裡買結論
通過本篇文章的內容,我們深入探討了牛胸肉的品質保證和購買指南。只有選擇高品質的牛肉才能為你的食材提供最佳的美味和營養價值。
在挑選牛胸肉時,我們要先確保品質。從外觀上觀察肉質,選擇顏色均勻並帶有豐富紅色的部分,這是反映新鮮度和優質的標誌。另外,購買有可靠肉質證書的牛肉品牌,可以保證肉品的產地、飼養方式和加工過程的透明度。
為了擁有一家可靠的牛肉供應商,我們應該尋找那些擁有良好聲譽和專業知識的商家。與他們建立良好的關係,讓他們瞭解你對品質的要求,並能夠提供有競爭力的價格和優質的產品。
最後,在哪裡購買牛胸肉也非常重要。我們可以選擇購買來自當地的農場,這樣我們可以更容易地瞭解牛肉的來源。此外,高級肉品專賣店和網上訂購也是購買高品質牛胸肉的好選擇。
總結而言,只有選擇高品質的牛胸肉,我們才能享受到最佳的美味和營養價值。牛肉品質的保證不僅關乎新鮮度和產地,還需要與可靠供應商建立長期合作。希望本文的購買指南能夠幫助大家選擇到理想的牛胸肉,為家人和朋友烹飪出美味的佳餚。
牛胸肉哪裡買常見問題QA
1. 牛胸肉應該選擇什麼樣的部位購買?
牛胸肉有多個部位可供選擇,但在購買時建議選擇帶有脂肪分佈均勻的部位,這樣烹調時纔能夠更加美味多汁。其中,經典的選擇是牛胸肉的前端,因為那裡的肉質較為軟嫩。
2. 優質的牛胸肉在哪裡購買?
要購買保證品質的優質牛胸肉,推薦的選擇是傳統的肉店或肉品市場。這些地方通常有專業的肉類供應商,他們有豐富的經驗並提供新鮮、高品質的牛肉。此外,一些高級超市和在線肉品商店也可能提供選擇豐富的高品質牛胸肉。
3. 如何辨別優質的牛胸肉?
辨別優質的牛胸肉有幾個關鍵點。首先,看肉的顏色,新鮮的牛肉應該是鮮紅色,沒有褐變。其次,觀察肉的質地,優質的牛肉應該有一定程度的彈性,不宜過於鬆軟。最後,聞一聞肉的氣味,新鮮的牛肉應該沒有異味或腥臭味。如果以上條件符合,那麼很有可能你找到了一塊優質的牛胸肉。