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阿根廷式烤牛肉要不要放油?3個優勢+4種料理方式告訴你

阿根廷式烤牛肉 要放油嗎-阿根廷式烤牛肉要不要放油

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  1. 阿根廷式烤牛肉要放油嗎?3個放與不放的差異告訴你
  2. 阿根廷式烤牛肉要不要放油?不放油的4種料理方式帶你輕鬆煮
  3. 阿根廷式烤牛肉推薦【燻香之祭】,8小時6道工法為您呈現天然美味

論是清炒、煎炸、烘烤等料理方式,一般都需要添加不同種類的油品作為介質,那麼阿根廷式烤牛肉要不要放油呢?其實阿根廷式烤牛肉不管是製作過程或是加熱流程,都不需要額外添加油品來料理唷!為什麼阿根廷式烤牛肉不用放油呢?讓文章透過3個層面告訴你製作過程不放油的優勢,更提供4種不放油的加熱方式讓各位吃得更健康!

阿根廷式烤牛肉要放油嗎?3個放與不放的差異告訴你

阿根廷式烤牛肉要不要放油?其實在正統的阿根廷式烤牛肉製作過程中,是不需要添加其他油品的!由於阿根廷式的燻烤方式更忠於「肉品的原味」,因此在製作過程僅會運用牛肉本身的油脂燻烤。然而不放油的製作過程可以為阿根廷式烤牛肉帶來什麼樣的好處呢?以下為各位統整出3項優勢,告訴大家阿根廷式烤牛肉不放油的秘密

1.健康層面-牛肉本身已富含豐富油脂,更加健康

阿根廷式烤牛肉已自帶足夠油脂-阿根廷式烤牛肉要不要放油

阿根廷式烤牛肉要不要放油的最大關鍵,就是牛肉本身的油脂夠不夠提供燻烤過程使用,而阿根廷道地的燻烤手法主要追求牛肉原本的味道,因此在牛肉的部位挑選上也十分用心!以燻香之祭為例,牛肉嚴選美國Choice特選級安格斯帶骨牛肋排,精選牛肉靠近肩膀處的肋脊部位,同時含有均衡的油脂及肋骨週邊的筋膜,為燻烤過程提供足夠的油脂

延伸閱讀:阿根廷式烤牛肉油花多嗎?3個因素決定油花分布

2.食物外觀-天然油脂與焰火接觸,呈現金黃色澤的外觀

外觀優勢-阿根廷式烤牛肉要不要放油

阿根廷式烤牛肉不另外放油的因素之一,就是想運用牛肉分泌出的天然油脂,在燻烤過程中與高溫燻烤煙霧融合產生「梅納反應」,在梅納反應的作用下,牛肉的表面會形成完美的黃金焦糖色,而內部也會同時保持軟嫩的口感,讓阿根廷式烤牛肉的外觀看起來更加可口美味

延伸閱讀:阿根廷烤牛肉怎麼烤?5大步驟+3大祕訣一次告訴你

3.食用對象-無化學添加燻烤方式,全家大小都能吃得安心

無添加最健康-阿根廷式烤牛肉要不要放油

由於現代人的生活作息較為緊湊,飲食習慣也容易選擇能夠快速食用的食物為主!但為了身體健康,已經有許多人認知到,飲食方面應該追求0添加的「食物原形」,讓體內可以吸收更多所需的養分!而不放油的阿根廷式烤牛肉就是非常棒的選擇,像燻香之祭在製作過程中,僅以天然喜馬拉雅山玫瑰岩鹽浸泡3~5秒調味,完全0化學添加物,無論是長者或是小孩都能安心品嚐

延伸閱讀:阿根廷烤牛肉對身體的好處有哪些?7個關鍵帶你了解

阿根廷式烤牛肉要不要放油?不放油的4種料理方式帶你輕鬆煮

透過上述的3個關鍵,各位朋友已經了解在製作過程中阿根廷式烤牛肉要不要放油了!接下來要為各位講解的就是,在家要怎麼無油烹煮阿根廷烤牛肉!由於燻香之祭的阿根廷烤牛肉選用油花分布平均的美國Choice等級肋脊部牛小排,因此無論是依照以下4種方式加熱,或是加入蔬菜拌炒,都無須另外添加油品囉!

1.乾煎鎖住牛肉肉汁

乾煎法-阿根廷式烤牛肉要不要放油

第1種阿根廷式烤牛肉不放油的加熱方式,就是最容易的「平底鍋乾煎」!只需將退冰後的阿根廷式烤牛肉拆封,直接以加熱後的平底鍋雙面乾煎5~10分鐘,即可上桌!也可以在過程中添加自己喜歡的蔬菜進行拌炒,讓料理更豐富唷!

2.烤箱保留完整燻烤口味

烤箱法-阿根廷式烤牛肉要不要放油

剛完成燻烤的阿根廷式烤牛肉香味四溢,外皮帶有一點酥脆,內部保持軟嫩的口感!若是想要嚐嚐剛出爐的阿根廷式烤牛肉,建議選擇家中的烤箱烘烤!在牛肉退冰後放入預熱180度的烤箱,雙面分別烘烤3~4分鐘兩次,不用添加油品也能嚐到表面酥脆的口感

3.微波爐保留更多水分

微波法-阿根廷式烤牛肉要不要放油

若是想讓口感更濕一點或是運用更短的時間料理,建議用微波爐加熱!將阿根廷式烤牛肉退冰後,直接將牛肉正反面大火微波2分鐘,取出後確認中心已均勻受熱即可切塊享用!無須在過程中倒入油品,就可以嚐出阿根廷烤牛肉最原始的燻香肉汁

4.氣炸鍋讓表面燻香更濃郁

氣炸法-阿根廷式烤牛肉要不要放油

最後1種不放油的阿根廷烤牛肉加熱方式,就是以氣炸鍋加熱!想必大家都知道氣炸鍋主打的就是不用加油就能料理,讓食物更加健康,只需要先將退冰的阿根廷烤牛肉切大塊,放入氣炸鍋以180度加熱5~7分鐘,燻香味十足的酥脆阿根廷烤牛肉就完成了!

阿根廷式烤牛肉推薦【燻香之祭】,8小時6道工法為您呈現天然美味

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2021-08-06|最近更新時間:2021-08-06

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阿根廷式烤牛肉要不要放油?文章提供3個製作過程中不放油的優勢以及4種在家不放油的加熱方式給各位!

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