搜尋

免費專線

牛小排筋太多怎麼辦?3個方式讓你更好入口!

牛小排筋太多-牛小排 筋膜

小排是許多人喜愛的料理,但或許會有部分朋友覺得牛小排筋太多,為什麼會有這種感覺,又應該如何解決筋太多的情形呢?

由於牛小排位於牛隻的肋脊部位,因此肉質中會擁有較多的筋膜(結締組織),而這樣的多層次口感就是牛小排的一大特色,但若是小朋友或是牙口比較不好的長輩要吃,可能就會覺得牛小排筋太多。今天燻香之祭就透過文章為各位統整牛小排筋膜應該怎麼處理

目錄(點擊可直接看該段文章)

  1. 牛小排筋太多怎麼辦?3個技巧幫你解決▼
  2. 牛小排筋膜該怎麼處理?完成3個前置作業就可以大口吃肉▼
  3. 牛小排推薦【燻香之祭】,肉塊厚實油花均勻,即使去除筋膜部分也能吃得滿足!▼

牛小排筋太多怎麼辦?3個技巧幫你解決

期待了好久,終於有時間可以自己在家下廚,做一頓美味的晚餐給家人們吃,但品嚐到牛小排時卻發現牛小排筋太多,這樣子的狀況應該怎麼處理呢?以下推薦各位運用3個小技巧,讓筋膜多的牛小排更好入口,品嚐出更美味的餐點!

1.以食物剪或是刀具將筋膜切成小塊

以食物剪刀與刀具切塊-牛小排筋太多

若是感覺牛小排筋太多,或許將筋膜切成小塊會有幫助!切小塊後的牛小排能夠減少咀嚼的次數,也更符合一口能夠吞嚥的大小,建議運用食物剪刀或是刀具將筋膜較多的部分切割成小塊,不僅可以方便食用,也能夠同時享受牛肉筋膜越嚼越香的樂趣!

2.善用煎、烤等技巧,將筋膜烤至酥脆

運用煎、烤等方式處理-牛小排筋太多

牛小排的筋膜大部分位於骨頭周圍,其實只要運用一些技巧,就可以讓牛小排筋膜擁有酥脆的口感唷!由於牛小排本身的建議熟度為7~10分熟,因此若是使用香煎、炭烤、燻烤等方式,就可以將骨頭邊的筋膜加熱至酥酥脆脆,如同餅乾的口感,大大解決因為筋膜過多而難咀嚼的情形!

3.將筋膜處切下,以燉煮方式另外料理

將筋膜另外料理-牛小排筋太多

若是烹調之後才發現牛小排的筋膜過多,建議可以將筋膜處切下,並且使用燉煮的方式另外料理,例如:紅酒燉牛肉、牛肉咖哩等需要長時間的料理方式!除了可以享用到美味可口的牛小排之外,也能增添餐桌上菜色的豐富性!

牛小排筋膜該怎麼處理?完成3個前置作業就可以大口吃肉

透過上述的文章,相信各位已經了解牛小排的特性了!由於牛小排可以分為帶骨與無骨兩種,若是同時想要擁有多層次口感,又不想在咀嚼筋膜上花太多時間應該怎麼辦呢?事先做好以下3個前置作業,就可以讓各位開開心心的大口吃肉,再也不擔心牛小排筋太多囉,現在就馬上來看看吧!

1.確保牛小排的熟度為7~10分熟,讓筋膜自動與骨頭分離

確認牛小排的熟度-牛小排筋太多

想要確保食用的過程中可以更加輕鬆,首先要注意的就是確保牛小排的熟度在7~10分熟之間!由於牛小排帶有骨頭,可以延緩溫度升高的速度,因此不用擔心肉質會過於乾柴,且在這個熟度下,骨頭週邊的筋膜會自動與骨頭分離,使食用過程更加順利!

2.料理前運用刀具在筋膜上劃幾刀,更方便食用筋膜部分

料理前在骨頭上劃幾刀-牛小排筋太多

想要讓筋膜更快速的脫離骨頭邊緣,可以在料理前就先用刀具在骨頭筋膜上劃幾刀,讓筋膜可以在加熱的過程中逐漸與骨頭分離,在食用時輕輕一撥就能將筋膜與骨頭分開,不用再拿著骨頭啃半天囉!

3.若是有小朋友要食用,可以將筋膜與骨頭處切除後再料理

先切除骨頭與筋膜-牛小排筋太多

由於牛小排的筋膜較一般牛肉多,除了有較多的口感之外,也能在咀嚼過程中散發出濃濃的香氣!但若是要料理牛小排給小朋友或是牙口不好的長者食用,建議可以購買無骨牛小排,或是在料理前就先將筋膜與骨頭切除,僅留下牛肉的部分料理!

延伸閱讀:阿根廷烤牛肉要怎麼切?3個步驟教你輕鬆切

牛小排推薦【燻香之祭】,肉塊厚實油花均勻,即使去除筋膜部分也能吃得滿足!

牛小排筋太多怎麼辦?相信閱讀過文章的你們都能夠略知一二,透過一些小技巧,就可以讓牛小排更加美味!而挑選高品質的優良肉品絕對是重點之一,牛小排推薦【燻香之祭】,嚴選美國Choice特選級安格斯帶骨牛肋排,每塊厚度都超過10元硬幣直徑,即使是將筋膜削去也可以吃得很滿足!搭配100%阿根廷式柴勳工法,讓牛肉擁有獨特的燻香氣息,一口接一口,連筋膜都很香!現在就馬上來嘗試!

2021-10-01|最近更新時間:2021-10-01

版權宣告

阿根廷烤牛肉推薦第1品牌-燻香之祭

免費專線:0800-777123(點擊撥打)

官方LINE@:@alphafoods(點擊加好友)

FB臉書專頁:燻香之祭-阿根廷柴燻牛肉第1品牌(點擊前往)

FB臉書私訊:任何問題找小編(點擊私訊)

線上客服:平日週一至週五 09:00-18:00

牛小排筋太多好難咬?燻香之祭透過料理前後各推薦3種處理方式,讓各位可以更輕鬆地吃牛小排!

熱門柴燻肉品

其他文章

熱門文章

最新消息

我要留言 查看留言

小姐
先生

熱門文章

  • FB私訊-柴燻牛肉推薦
  • 本網頁已經閒置超過3分鐘囉。

    您可以選擇【右上角關閉】或點擊任一空白處,即可回到原網頁

    最多人買TOP3

    阿根廷烤牛肉-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重1公斤)

    口感豐富不乾柴的柴燻牛肉,切開後肉質甘甜並帶有粉色色澤,每口都吃得到淡淡龍眼木香
    9人推薦 看推薦
    170人購買 去購買
    美味價NT$ 2,580

    3公斤送1公斤-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重4公斤)

    戶外山林100%手工燻烤,使用天然山泉水與世界NO.1喜馬拉雅山玫瑰鹽調味,0化學0防腐
    6人推薦 看推薦
    126人購買 去購買
    美味價NT$ 5,940 原價$ 10,320

    阿根廷烤羊肉-紐西蘭小羔羊黃金柴燻羊小排(羊肉重足1公斤*不含骨頭重)

    肉質軟嫩筋膜少好入口的羊肩排,不會有羊羶味,加熱5分鐘就能享受美味羊小排
    3人推薦 看推薦
    50人購買 去購買
    美味價NT$ 2,670

    最新消息

    2021-10-08

    2021雙十連假10/09(六)-10/11(一)出貨公告

    歡慶雙十國慶!10/09(六)-10/11(一)燻香之祭連假期間暫停出貨,立即點擊了解更多最新資訊!
    官方LINE-柴燻牛肉推薦

    1對1諮詢

    FB私訊-柴燻牛肉推薦

    FB私訊

    返回頂部-柴燻牛肉推薦

    TOP

    項目 0 總計NT$ 0

    繼續購物