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【阿根廷烤牛肉】超香柴燻味道,在家也可以享受到星級餐廳美食

阿根廷烤牛肉體驗分享-阿根廷烤牛肉推薦

信有許多人都會去美式賣場買牛肉回家料理,用鹽、胡椒粉調味後,再放上煎鍋上大火煎上後,費了一翻工夫後終於上桌了,但你有想過,想吃牛排,把牛排退完冰後放入微波爐後,幾分鐘後就可以吃了(是不是很方便),重點是,不需要任何煎或烤的技術,阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭可以幫你做到這些,只要是會按烤箱或微波爐就可以了(相信廚藝不精的爸爸也可以變化這項菜色在家浪漫過情人節),只要會使用這些器材,美味上桌只要幾分鐘,而且味道跟在外面餐廳是一樣的!

阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭,在家就能品嚐的5星級美味料理

目錄(點擊可直接看此段文章)

  1. 阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭,在家就能品嚐的5星級美味料理
  2. 阿根廷烤牛肉推薦原味料理,簡單加熱5分鐘即可上桌
  3. 阿根廷烤牛肉推薦2種創意料理,值得一試的美味

阿根廷烤牛肉包裝-阿根廷烤牛肉推薦

阿根廷烤牛肉推薦的燻香之祭,嚴選美國Choice特選級安格斯帶骨牛小排,選用的部位是最精華肋脊,因為這個部位富含霜降紋路、油脂及筋膜口感較為豐富,採用阿根廷的方式配合台灣新鮮龍眼木下去柴燻,而調味則是使用喜馬拉雅山的玫瑰鹽,一公斤的阿根廷烤牛肉NT2,580,約有三到四包,每包約莫落在330公克,所以一包單價在NT860,真的非常划算!

阿根廷烤牛肉加熱方式-阿根廷烤牛肉推薦

在產品的背面可以簡單看到食材,牛肋排及調味用的玫瑰鹽不含防腐劑及其他有的沒有的化學香料,很貼心的是,還有食用的方法,用微波爐或者是烤箱都是可以的唷! (更詳細的阿根廷烤牛肉料理方式,可前往燻香之祭官網了解!)

阿根廷烤牛肉推薦原味料理,簡單加熱5分鐘即可上桌

阿根廷烤牛肉很厚實多汁-阿根廷烤牛肉推薦

請記得,在牛肋排要煮之前請記得要完全退冰再下去做烹煮的動作,在拆阿根廷烤牛肉的時候會先聞到濃濃的龍眼木煙燻過的味道(從拆開阿根廷烤牛肉一直到吃完它,整個廚房一直飄著這個香味),而你看到的牛肋排顏色為深棕色,是因為肉品已經有透過穩定的火源和溫度燻烤牛肋排,其中的蛋白質與糖份已經產生自然的梅納反應,所以肉品的外皮會有微焦的深棕色,這是正常的。

阿根廷烤牛肉的加熱方式-阿根廷烤牛肉

最簡單的方法煮柴燻牛肋排就是拿出煎牛排必備的鑄鐵鍋,熱鍋,然後下肉,愷媽喜歡這種有條紋的鑄鐵鍋,是因為她也可以烤土司(土司會有一條一條的,但不可以放太久,會焦掉),但使用後的保養,鑄鐵鍋真的給它有點厚工。

阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭-阿根廷烤牛肉

因為肉品已經有調味過了,所以也不用再調味,直接就可以下油鍋了。

阿根廷烤牛肉口感-阿根廷烤牛肉推薦

因為燻香之祭的阿根廷烤牛肉 在燻烤過程全程利用探針式電子溫度計,讓肉品維持在72度,而阿根廷式的柴燻是以台灣龍眼木生柴慢火燻烤讓肉品自然熟透,達到肉質熟度均勻一致,這個工法需要耗時60-90分鐘。可使燻烤出來的肉,吃起來外酥內嫩且多汁。如果在料理阿根廷烤牛肉過程,不小心用到微焦也不會影響肉質喔,口感依然能保留厚實軟嫩的美好滋味!最後不想洗鍋子,沒關係,烤箱也可以幫你出好菜~~

阿根廷烤牛肉推薦2種創意料理,值得一試的美味

阿根廷烤牛肉推薦吃法-烤牛肉沙拉

阿根廷烤牛肉切面-阿根廷烤牛肉

愷媽是先把牛肋排切成三等份後進入烤箱烤的,肉的裡面是嫩嫩的粉紅色還帶著油脂筋膜。

阿根廷烤牛肉烘烤-阿根廷烤牛肉推薦

烤箱要記得預熱唷!180度約5分鐘就可以上桌了,是不是很簡單呢!美味的料理不用太花心力。 阿根廷烤牛肉不但適合大口單吃,也很適合做成許多料理,像是沙拉、三明治、漢堡,都是很棒的。

阿根廷烤牛肉搭配沙拉-阿根廷烤牛肉推薦

愷媽示範的是阿根廷烤牛肉沙拉,把喜歡的生菜,還有家裡的堅果、葡萄乾再配上蕃茄就可以了,如果沒有沙拉,便利商店都有唷!都是很方便取得的材料,如果有起司粉的話更棒~~ 阿根廷烤牛肉切片-阿根廷烤牛肉推薦

先把牛肋排去骨,這樣待會會比較方便食用。

阿根廷烤牛肉切片-阿根廷烤牛肉

之後再切片或切塊,靠近骨的地方筋比較多,很有咬勁唷!

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉

腰果認真地灑下去,愷媽很喜歡腰果脆脆的口感。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

默默拿了小愷最喜歡的葡萄乾,嗯~~在生菜裡葡萄乾也是必備的。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

如果有小蕃茄是最好的,不過牛蕃茄也很對味~~

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

登登,主角牛肋排上場了,霸氣的擺在生菜上面就是滿分啦!~~其實切塊切片都是很適合生菜食用的。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

淋上醬料~牛肋排沙拉完成了,真心覺得牛肋排粉嫩的顏色真的很美,入口柴燻的香味在口中,久久無法散去,因為裡面含有筋膜,所以喜歡有咬勁牛肉的朋友,這個肯定很甲意。

阿根廷烤牛肉推薦吃法-烤牛肉培果堡

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

愷媽是很喜歡吃美式的人,像這樣培果夾上起士、蔬菜和牛肉真的是霸氣丫。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

蕃茄記得切薄片唷,這樣的切功就看得出來愷媽很少在練刀功的~~

阿根廷烤牛肉搭配培果-阿根廷烤牛肉推薦

培果對半切,如果沒有培果,土司、法國麵包都是可以代替的唷!

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

培果和起司片一起進烤箱,稍微烤一下。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

營養均衡生菜是不能少的。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

蕃茄片很重要,創造培果溼潤的口感。

阿根廷烤牛肉創意料理-阿根廷烤牛肉推薦

再疊上牛肉片~~看看這粉嫩的牛肉,是不是很可口呢?

阿根廷烤牛肉創意料理橫切面-阿根廷烤牛肉推薦

阿根廷烤牛肉培果堡的橫切面,這樣看起來是不是很不錯,野餐帶上這味肯定食指大動的啦!~~ 燻香之祭的肉品吃起來柴燻味很香肉質又嫩,因為創辦人是運動人員的背景,他希望可以讓更多人了解到蛋白質對身體的重要性,也希望忙碌的上班族、工作家庭二頭燒的媽媽,都可以用最簡單的方法快速得到最優質的蛋白,所以創辦人選用阿根廷式的燻烤手法,才得以保留牛肉的營養價值,並且研發出可以快速烹煮的方式,讓每個人在家都可以嚐到餐廳等級的料理,是不是很棒呢!以下也為你們統整表格,明顯看出阿根廷烤牛肉與其他烤法的差異!

 阿根廷式柴燻一般炭火烤肉家用電烤爐
烤架獨特V型烤架,可保留肉品油脂,油脂與肉品一同燻烤更香甜網狀鐵片,油脂會直接滴入下層木炭鋁合金、陶瓷塗層,肉品停留在烤盤中
火源龍眼木生柴慢火燻烤木炭升火後直接燒烤插電或使用瓦斯加熱
烹調成本/公斤高(30~50元/公斤)低(20~30元/公斤)最低
外觀原木燻烤後整塊產生均勻微焦深棕色一般熟肉色澤,若火侯控制不當可能造成部分焦黑一般熟肉色澤,肉汁及油脂會附著在表面
香味濃郁柴燻味、龍眼木果香及梅納反應後與肉品融合而成的焦甜香氣木炭燒烤煙燻香味及肉品本身香氣出煙量少,無炭燒香味,可聞到肉質本身香氣
口感外皮扎實酥脆、內層軟嫩多汁,具有豐富層次感內外口感一致,但油脂流失較容易產生乾柴口感內外皆可保持軟嫩滋味,但口感較單一
熟度因慢火燻烤,肉質內層熟度均勻一致大火直燒可能因受熱不同而產生熟度不均勻因溫度低,不易掌控內部熟度,不適合烤厚切、帶骨肉品
製作時間60~90分鐘10~20分鐘20~30分鐘

阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭-阿根廷烤牛肉推薦

阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭,給有時間還是沒時間的媽媽,或想在家好好耍浪漫卻沒廚藝的爸爸,簡簡單單就可以做好幾道料理囉,不需要跑去外面餐廳,只要有美美的擺盤,加上美酒蠟燭,是不是好像在高級餐廳裡面吃燭光晚餐一樣呢?

本文轉載自【部落客LUKA543】(點擊看原文)

阿根廷烤牛肉推薦第1品牌-燻香之祭

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想吃正宗的阿根廷烤牛肉就要選燻香之祭,看看部落客愷媽如何分享燻香之祭阿根廷烤牛肉的創意料理方式!

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    2021-06-23

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