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煙燻羊肩排選用澳洲小羔羊肩部位，特色是肉質扎實、油脂適中，經過 100% 龍眼木柴火低溫慢燻後，保留羊肉原有香氣，同時多了一層自然木柴燻香。相比羊排，羊肩排肉量更多、口感更有層次，適合喜歡羊肉、想體驗不同煙燻肉品，或聚餐準備主菜的人。
一句話：如果你喜歡羊肉，但不喜歡過重調味，煙燻羊肩排會讓你吃到最自然的羊肉風味。
一句話結論
想在牛胸肉、牛小排之外換一種煙燻主菜，又想保留羊肉最自然的香氣，煙燻羊肩排會是最值得嘗試的一款。
商品介紹
煙燻羊肩排選用澳洲小羔羊肩部位，肉量比一般羊排更豐富，油脂分布均勻，入口保有扎實肉感，同時帶有自然嫩度。
和牛胸肉、牛小排不同，羊肩排最大的特色在於羊肉本身的香氣。燻香之祭使用 100% 龍眼木柴火低溫慢燻，不是為了掩蓋羊肉，而是讓龍眼木香、羊肉香與油脂香彼此平衡，讓每一口都保有層次。
如果你平常喜歡羊排、烤羊肉或地中海料理，煙燻羊肩排會帶來不同於牛肉的風味體驗。
適合哪些人？
• 喜歡羊肉自然香氣的人
• 喜歡羊排或羊肩料理的人
• 想換牛肉以外煙燻肉品的人
• 聚餐、露營、節慶分享需要不同主菜的人
• 喜歡肉感與油脂取得平衡的人
• 喜歡搭配紅酒、啤酒或烤蔬菜的人
如果你已經吃過煙燻牛胸肉、牛小排，羊肩排會讓餐桌多一種完全不同的煙燻風味。
不適合哪些人？
這款比較不適合：
• 完全不能接受羊肉風味的人
• 喜歡入口即化口感的人
• 喜歡濃厚牛油香的人
• 不喜歡煙燻香的人
• 偏好清爽瘦肉的人
龍眼木慢燻能讓羊肉香氣更柔和，但不會完全消除羊肉本身特色。如果你從來沒有吃過羊肉，建議可以先從牛板腱或牛胸肉開始。
商品特色
煙燻羊肩排最大的特色，在於保留羊肉原本的香氣，而不是利用大量醬料掩蓋味道。
羊肩部位油脂適中，經過低溫慢燻後，龍眼木香會慢慢附著在肉品表面，讓羊肉香、油脂香與煙燻香彼此融合，而不是互相搶味。
實際製作時，羊肉比牛肉更需要控制煙燻濃度。煙太重，容易產生苦味；煙太淡，又少了層次。因此燻香之祭會依照肉塊厚度與狀態調整火力與煙燻時間，讓每一塊羊肩排都保持自然平衡。
為什麼選擇燻香之祭的煙燻羊肩排？
燻香之祭堅持使用 100% 龍眼木柴火低溫慢燻，不使用煙燻液，也不依賴厚重醬料掩蓋羊肉風味。
我們希望客人吃到的是羊肩排真正的肉香，而不是只有煙味。從控火、煙燻到冷卻包裝，每個步驟都會影響最後入口時的香氣與口感，因此每一批羊肩排都依照實際肉況調整，而不是固定照時間完成。
加熱方式
建議冷藏退冰後，以隔水加熱約 8～12 分鐘，再依喜好使用烤箱或平底鍋快速回烤，讓表面香氣更加明顯。
避免長時間大火乾煎，以免肉汁流失，影響羊肩排原有的口感。
保存方式
未開封請冷凍保存，並依包裝標示期限內食用完畢。
開封後請盡快食用，避免反覆退冰與冷凍。羊肩排香氣較明顯，正確保存能讓每次加熱都維持最佳風味。
為什麼很多人第一次就喜歡羊肩排？
相較於部分羊肉部位，羊肩排肉量更豐富、油脂更均衡，經過低溫慢燻後，羊肉香氣會變得更加柔和，也更容易被大多數人接受。
搭配烤蔬菜、馬鈴薯、沙拉、酸黃瓜或麵包，不需要過多調味，就能吃出羊肉本身的層次。
跟其他煙燻肉品差在哪？
| 比較項目 | 煙燻羊肩排 | 煙燻牛小排 | 煙燻牛板腱 |
|---|---|---|---|
| 風味 | 羊肉香自然、煙燻後更柔和 | 牛油脂香濃、骨邊香明顯 | 牛肉香清爽、油脂較少 |
| 口感 | 扎實、油脂適中 | 厚實、油脂濃郁 | 扎實、嫩筋 Q 彈 |
| 適合情境 | 聚餐、露營、換口味 | 聚餐主菜 | 日常加菜、健身餐 |
| 油脂感 | 中 | 中高 | 低至中 |
| 適合族群 | 喜歡羊肉的人 | 喜歡牛油香的人 | 喜歡清爽牛肉的人 |
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適合想吃清爽牛肉、低脂高蛋白取向的人。如果你擔心羊肉風味太明顯，牛板腱會更穩。
適合想要油脂香、骨邊香與牛肉口感的人。和羊肩排搭配時，可以讓聚餐有羊肉與牛肉兩種主菜。
適合想要清爽、扎實、德州 BBQ 經典牛胸肉風味的人。若不吃羊肉，偏瘦牛胸肉是不錯的替代選擇。
