阿根廷烤牛肉可以冷凍多久？7個因素讓牛肉更保鮮

想要吃到道地口味的阿根廷烤牛肉，除了到阿根廷當地享用之外，就只能四處在網路上搜尋阿根廷料理餐廳的訊息了！但已經有越來越多人嘗試過阿根廷烤牛肉的美味，為什麼呢？因為阿根廷烤牛肉專家【燻香之祭】推出了冷凍包裝的道地阿根廷烤牛肉料理！由於大部分的人在吃肉類料理時，習慣以現煮熟食為主，對於冷凍的肉類料理較為生疏，因此燻香之祭今天就為各位講解「阿根廷烤牛肉可以冷凍嗎？」與「阿根廷烤牛肉可以冷凍多久？」等相關問題！

阿根廷烤牛肉可以冷凍多久？3個保存QA帶你看

阿根廷烤牛肉可以冷凍多久？相信各位朋友都了解，每一項食物都有自己的保存期限，而需要冷藏、冷凍的食物則需要格外注意！燻香之祭為了鎖住阿根廷烤牛肉的美味，皆以冷凍真空包裝作為出貨方式，那麼阿根廷烤牛肉可以冷凍多久呢？以下文章就為各位提供有關阿根廷烤牛肉冷凍的3項常見QA，為大家提供最合適的阿根廷烤牛肉保存方式！

Q1.阿根廷烤牛肉可以冷凍多久？

A.維持冷凍可保存180天

阿根廷烤牛肉，是以新鮮的美國Choice特選級安格斯牛急速冷凍後寄至台灣，並且經過燻烤後真空包裝、冷凍寄送，因此包裝內的烤牛肉在進行加熱後，是可以免調味食用的！冷凍存放期限也與生牛肉不同，建議在冷凍180天內盡速食用完畢，確保阿根廷烤牛肉的美味與新鮮不流失！

Q2.阿根廷烤牛肉冷凍後退冰要多久？

A.約為5-7小時，依照牛肉大小有所不同

既然阿根廷烤牛肉是以冷凍方式寄出，那麼若是要食用，退冰時間大概是多久呢？有關於冷凍肉類的退冰方式，建議在烹調前一天就將冷凍肉放置冷藏進行5~7小時的「慢速退冰」，若是在料理前才將烤牛肉從冷凍取出，並使用常溫、泡熱水等方式強制退冰的話，就容易在過程中使肉汁與營養素迅速流失！

Q3.阿根廷烤牛肉退冰後可以再次冷凍嗎？

A.不建議，退冰再次冷凍的過程中，容易使細菌孳生

若是不小心將太多的烤牛肉退冰，可以再次冷凍嗎？答案是不建議的，由於肉類在進行退冰、冷凍的過程中，都會使肉質纖維有些許的變化，而肉汁與營養也會在這個期間流失，最重要的是肉品在接觸常溫時，容易使空氣中的細菌附著，因而破壞新鮮度！

貼心提醒：如果是已經加熱過的阿根廷烤牛肉吃不完，放置冷藏的時間建議不要超過12小時唷！

阿根廷烤牛肉可以冷凍嗎？4個製作過程讓牛肉保持新鮮

圖片取用自部落客：原味覺醒moni moni(點擊前往體驗分享文章)

透過上述的文章，各位可以了解阿根廷烤牛肉可以冷凍多久的相關疑問，那麼是什麼原因才能讓阿根廷烤牛肉冷凍保存呢？其實可以使阿根廷烤牛肉冷凍保存的方式並不是透過添加化學防腐劑，是因為「新鮮的肉品」加上「急速冷凍」的方式，才能使阿根廷烤牛肉得以冷凍保存！接下來燻香之祭就帶大家來看看阿根廷牛肉的4個製作過程！

1.以美國牛肉冷凍寄送來台，保持營養價值

燻香之祭的阿根廷烤牛肉，都是選用美國Choice特選級安格斯牛的肋脊部位，取自牛肋骨的6-8根骨頭附近，油脂分布均勻，有豐富筋膜，適合用於燒烤等料理的100%原塊牛肋排，在新鮮牛肉切割後立即將生肉急速冷凍並空運至台灣，不僅保留了牛肉原本的營養價值，更運用了低溫的狀態，使生肉中的細菌降低活動力，讓肉塊更加新鮮！

2.在燻烤前以冷藏退冰，確保肉質不被破壞

在燻烤之前，燻香之祭會運用冷藏的方式漸漸地為冷凍肉塊退冰，避免因為劇烈的溫度變化而使牛肉的肉汁流失、纖維破壞。也為了要保持肉品的新鮮，絕不會透過隔水加溫、長時間放置常溫等方式進行快速退冰，讓各位可以嚐到牛肉最多汁、最營養的滋味！

3.以100-120度的新鮮木柴進行燻烤

在牛肉退冰之後，阿根廷烤牛肉會運用台灣新鮮的帶皮龍眼木進行燻烤，而阿根廷式的燻烤方式是運用新鮮木柴加熱至100~120度，以慢火加熱的方式進行肉品的燻烤，並不是以明火直接加熱肉塊，因此能讓牛肉表面帶有濃濃的柴燻香氣與酥脆的口感，在牛肉內部則是因為慢火燻烤而保留大量的肉汁！

延伸閱讀：阿根廷烤牛肉溫度要幾度？從3個QA了解

4.烤至6~7分熟後，靜置後進行真空包裝並進入-18度冷凍

由於燻香之祭的阿根廷烤牛肉是以冷凍的方式寄出，為了保留牛肉的口感與多汁，避免因為重複加熱而產生的乾柴，我們會將肉品運用特殊的V型烤架，將牛肉燻烤至6-7分熟，並且以常溫降溫。待牛肉表面降至25度時，以120U加厚的真空袋進行真空包裝作業，包裝後放入-18度的冷凍保存！確保顧客在退冰、加熱後，可以享用到最適合的牛肉熟度！

阿根廷烤肉獨特V型烤架：在柴燻的過程中，牛肉本身的油脂會經由烤架順利地匯集至溝槽內，不會附著在牛肉表面；可保留肉品油脂，油脂與肉品一同燻烤更香甜。

延伸閱讀：阿根廷烤牛肉怎麼烤？5大步驟+3大祕訣一次告訴你

阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】，運用真空冷凍的原塊牛肉為您提供最新鮮的燻烤牛肉

經由文章的講解，相信各位已經能夠了解「阿根廷烤牛肉可以冷凍多久」以及「阿根廷烤牛肉可以冷凍嗎？」的疑問了，想要延長美味阿根廷烤牛肉的賞味期，一定要確認保存的溫度不能有劇烈的增加及降低，也建議不要將真空的包裝拆開後保存唷！阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】的帶骨黃金柴燻牛小排，以工法繁複但最天然的燻烤方式，搭配真空與-18度的冷凍包裝，並且在寄送過程也以低溫冷凍宅配，僅須購買1公斤即可享免運優惠！讓您在家就能享用到美味的道地阿根廷烤牛肉！（點擊了解阿根廷柴燻牛小排相關組合）

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