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阿根廷烤牛肉調味有哪些?3種調味方式帶你了解

阿根廷烤牛肉的3種調味方式-阿根廷烤牛肉調味

根廷為世界著名的牛肉出口國,每年產出70-80萬噸的牛肉,因此當地的文化飲食也以牛肉料理聞名,根據2020年的數據統計,阿根廷人均牛肉消費量達到50公斤左右,排名全球第一,可見得阿根廷人對牛肉的喜愛程度!同時在這樣的環境背景下,當地衍伸出許多美味的牛肉料理,像是著名的國菜料理—阿根廷烤牛肉,即是阿根廷家喻戶曉的在地佳餚,那麼阿根廷烤牛肉調味有哪些呢?搭配哪些調味才能讓其美味得以彰顯呢?就讓阿根廷烤牛肉專家【燻香之祭】透過此篇文章來告訴你吧!

阿根廷烤牛肉調味大公開!3種常見調味方式告訴你

3種阿根廷烤牛肉調味方式-阿根廷烤牛肉調味

阿根廷烤牛肉有什麼特別呢?身為國菜之一的阿根廷烤牛肉,在做法上與其他國家的烤牛肉料理有些許的不同,如使用獨特的V字型烤架、以新鮮木柴進行長時間慢烤等,其中阿根廷烤牛肉調味的方式也和其他的烤牛肉料理有所不同,以下就要透過文章的介紹,帶大家來探討阿根廷烤牛肉調味有哪些,一起看下去吧!

1.鹽巴

阿根廷烤牛肉的一大特色即是貼近原始、自然,其作法就如同古人的烤肉方式,將木柴加熱後對肉品進行燒烤,讓肉品充滿濃厚的柴燻香氣。同時,在阿根廷烤牛肉的調味上,也追求簡單、自然的調味,希望將肉品最原本的滋味呈現出來,因此在品嚐阿根廷烤牛肉時,其中一項常見的調味的方式就是沾取鹽巴!簡單的鹹香風味能使肉品的原味更上一層次,不僅不會搶過牛肉的風采,還能達到畫龍點睛的效果。其中最適合搭配阿根廷烤牛肉的鹽品,莫過於同樣講求純淨的喜馬拉雅玫瑰岩鹽,來自純淨無汙染的巴基斯坦旁遮埔地區,嚐起來不會過於重鹹,帶有些微的回甘且不苦澀,作為烤牛肉的調味搭配再適合不過。

延伸閱讀:吃牛肉搭配玫瑰鹽好嗎?這3大優點帶你了解!

2.阿根廷青醬

第2種常見的阿根廷烤牛肉調味方式,就是獨特的阿根廷青醬(Chimichurri),這種鮮豔翠綠的醬汁為當地常見的一種調味料,以巴西利、奧勒岡葉等香菜為主體,再加上橄欖油、紅酒醋、大蒜、辣椒、鹽巴、胡椒等混合組成,營造出清爽又帶有微酸的味道,爽口無負擔的調味,不僅作為烤牛肉的搭配非常合適,也常出現在其他肉類、海鮮料理中,可以說是阿根廷道地的百搭醬料,因此若是到當地品嚐阿根廷烤牛肉時,也可以嘗試看看這種獨特的調味方式。

3.莎莎醬

最後一種阿根廷烤牛肉的調味,就是廣為人知的莎莎醬(Salsa sauce),雖然多數人認為莎莎醬為墨西哥菜中著名的調味醬料,但其實在阿根廷當地也非常盛行。莎莎醬主要由洋蔥、番茄、蒜頭、青蔥、橄欖油、醋、黑胡椒粉、辣椒等物質組成,為清爽酸甜又帶有一點辣度的醬料,作為阿根廷烤牛肉的調味搭配,不僅能夠達到解膩的功效,還能同時品嚐不一樣的風味,另外,這項風味十足的調味料也常出現在三明治、捲餅、魚類料理中。

 鹽巴(玫瑰鹽)阿根廷青醬莎莎醬
內容物氯化鈉、鐵、鉀等多種礦物質巴西利、奧勒岡葉、橄欖油、紅酒醋、大蒜、辣椒、鹽巴、胡椒等洋蔥、番茄、蒜頭、青蔥、橄欖油、醋、黑胡椒粉、辣椒等
風味

甘甜鹹香不苦澀

清爽微酸

酸甜微辣

特點

純淨的鹹香味道,吃起來無負擔擁有獨特的香草氣味,味道較重帶有些許辣度,能達到解膩的作用
適用牛肉料理

阿根廷烤牛肉、炭烤牛排等各式牛肉料理皆適合

阿根廷烤牛肉、牛肉燉飯阿根廷烤牛肉、牛肉沙拉、墨西哥牛肉捲

阿根廷烤牛肉會用香料嗎?透過3個QA替你解答

透過上述段落可以得知「阿根廷烤牛肉調味有哪些?」,常見的鹽巴、阿根廷青醬及莎莎醬都各有其獨特之處,作為烤牛肉的調味搭配能營造出不一樣的風味。除了這3項常見的調味料之外,或許還有人感到疑惑,那麼阿根廷烤牛肉過程中會使用香料嗎?或是會以香料進行醃漬使牛肉更入味嗎?以下就讓燻香之祭藉由3個常見的QA帶大家了解吧!

Q1.阿根廷烤牛肉在烤之前會使用香料醃漬嗎?

阿根廷烤牛肉不會使用香料醃漬-阿根廷烤牛肉香料

雖然香料的應用能讓料理的味道更為豐富,但是阿根廷烤牛肉並不會添加任何的香料進行醃漬!如同上述段落所介紹,阿根廷烤牛肉講求原始、自然,因此在烤牛肉的製作過程中,僅會在燻烤前浸漬特製比例的鹽水約5-10秒,並搭配手部施力進行輕柔按壓,如此能確保牛肉的鮮美原味完整呈現,同時又帶有微微的鹹香風味,品嚐起來不僅美味健康又無負擔。

延伸閱讀:阿根廷烤牛肉方法有哪些特點?3點特色1次告訴你!

Q2.阿根廷烤牛肉的調味料中會添加香料嗎?

阿根廷青醬及莎莎醬中含香料-阿根廷烤牛肉香料

前項段落中提及,阿根廷烤牛肉因講求自然風味的呈現,故在過程中並不會添加任何的香料醃漬肉品,但是阿根廷烤牛肉的調味配料如阿根廷青醬、莎莎醬,就會加入氣味濃厚的辛香料如奧勒岡葉、羅勒來提味,在品嚐阿根廷烤牛肉時,除了可以選擇單吃牛肉享受原味,也能搭配些許的特色醬料來感受道地的異國風味。

Q3.品嚐阿根廷烤牛肉時能搭配香料嗎?

品嚐烤牛肉時可搭配蒜頭、胡椒-阿根廷烤牛肉香料

既然阿根廷烤牛肉本身不會添加香料,那麼在品嚐時除了阿根廷青醬、莎莎醬之外還有別的選擇搭配嗎?其實享用阿根廷烤牛肉時,若是喜歡重口味調味的朋友,也可以根據自身的喜好搭配蒜頭、胡椒、乾辣椒等香料一同食用,增添肉品味道的層次感,若覺得原本的肉品味道較不足,也可以在旁撒上些許鹽巴,以沾取的方式讓牛肉的鹹香風味得以彰顯。

阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】,免出國也能享用阿根廷烤牛肉的美味!

阿根廷烤牛肉推薦燻香之祭-阿根廷烤牛肉

藉由以上的介紹,相信大家對於「阿根廷烤牛肉調味有哪些?」以及相關的問答都有更深入的了解,下次品嚐阿根廷烤牛肉時,建議你3種調味方式都能嘗試看看,找出自己最喜歡的調味方式;若現在就想要品嚐好吃的阿根廷烤牛肉,不必大費周章出國,在家也能輕鬆享受!阿根廷烤牛肉推薦【燻香之祭】以最道地的阿根廷柴燻工法,使用獨特訂製的V字型烤架,搭配在地新鮮龍眼木慢火柴燻約1.5-2小時,費時費工的製作過程,只為了將阿根廷最道地的美味完整呈現,心動不如馬上行動,現在就立刻下訂來品嚐阿根廷黃金柴燻牛小排吧!(點擊前往商品頁)

2021-04-01|最近更新時間:2021-05-11

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阿根廷烤牛肉調味有哪些呢?在品嚐時除了鹽巴外還可以沾取那些調味料呢?一起透過文章來了解吧!

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