搜尋

免費專線

煙燻牛肉做法大公開!簡單3步驟教你在家自己做煙燻牛肉

3步驟學簡易煙燻牛肉做法-煙燻牛肉做法

灣近年來飲食習慣改變,並推崇吃營養價值高的牛肉,尤其台灣素有美食王國之稱,透過煎、炒、滷、拌、烤等各種料理方式,讓鮮美的牛肉呈現多種變化,而現在還有一種較為少見的調理方式正逐漸竄紅當中,那就是「煙燻料理」!煙燻的做法在國外已流行多年,主要是透過燃燒燻材,以煙霧燻烤的方式烹飪肉品,增添更加濃厚豐富的香氣,那麼煙燻牛肉要怎麼做呢?就讓【燻香之祭】來替你解惑吧,一起來看煙燻牛肉做法大公開!

煙燻牛肉做法大解析!4個步驟報你知

透過4步驟煙燻牛肉-燻牛肉做法

想要品嚐好吃的煙燻牛肉,必須先經過多道繁瑣的過程,以及嚴格的把關才能讓牛肉擁有上好的風味,而究竟是怎麼樣的做法能讓牛肉擁有豐富的煙燻滋味呢?由燻烤牛肋排的專家【燻香之祭】帶大家一探究竟,將煙燻牛肉做法大公開!

1.準備燻材、牛肉、調味料、煙燻器具

說到煙燻料理,首先最重要的就是燻材的挑選,常見的如櫻桃木、山胡桃木、橡木、蘋果木、龍眼木等,不同的木材各自擁有獨特的風味,能為燻烤的食物增添獨特的香氣,而牛肉與大多數的燻材香味都非常搭,因此可以依據喜好挑選合適的燻材,而既然今天的主角為煙燻牛肉,在牛肉的挑選上要注意些什麼呢?建議挑選肋排、菲力等油脂分布均勻、厚度較厚的部位,最適合拿來燻烤;而事前的準備還需要調味料如鹽、胡椒、香料,以及煙燻用的架子、烤網等,就算大功告成。

2.使用鹽巴及胡椒等對牛肉進行調味

將事先挑選好的牛肉進行調味,在兩面均抹上薄薄一層的鹽巴、胡椒、香料等,並靜置數小時等待讓肉品更入味,在此步驟中,調味料的挑選也會對於煙燻成品的風味有很大的影響,如鹽巴就有多種品項,從玫瑰鹽、海鹽、岩鹽到黑鹽等,均各有特色及不同香氣,只要挑選精緻細膩的合適鹽品,就能在後續的燻烤步驟中為牛肉的風味更上層次。

3.擦乾肉品,保持乾燥,讓煙燻更入味

完成上述的2步驟後,就要準備進行燻烤的步驟了,但是在此之前,有一項小動作要特別留意,因在調味時有加入鹽巴,而肉品內外鹽巴濃度不均,有可能會在表面產生水份殘留的情形,在燻烤前記得一定要使用廚房紙巾將肉品的水分擦乾,以避免在燻烤後,成品表面潮濕不易保存,或是在燻烤的過程有其他雜質產生,而影響原本的美味。

4.將牛肉置於網架上燻烤,隨時觀察食材變化

煙燻牛肉做法的最後1步,就要來正式燻烤了!將準備好的燻材均勻鋪平點火加熱後,把調味過的牛肉放置於烤網上,讓肉品沾染上香氣十足的燻材味道,在過程中需要隨時觀察牛肉的變化以及火侯的控制,若燒起的焰火不小心竄升過大,要留意肉品表面是否燒焦,煙燻至表面微微上色後再翻面燻烤直至熟成,最終煙燻牛肉的成品表面會帶有閃亮的金黃焦色,以及帶有燻材的多層次豐富香味

燻牛肉做法在家輕鬆學!3步驟簡易版煙燻牛肉自己做

3步驟簡易煙燻牛肉做法-燻牛肉做法

藉由以上的特製煙燻牛肉做法大公開,是否覺得完整的煙燻牛肉從事前準備到燻烤過程繁瑣又費工呢?其實透過專業人員對這些細節的堅持,才能擁有如此美味的煙燻佳餚!如果想要嘗試自己動手做煙燻牛肉,其實有較為簡易的版本可以在家自行動手做,一起來看看居家版本的煙燻牛肉做法吧!

1.使用調味料醃漬牛肉後擦乾

和專業的煙燻牛肉步驟一樣,首要就是挑選一塊喜歡部位的新鮮牛肉,將肉品使用調味料進行醃製,使用家中易取得的食鹽、胡椒粉或是喜歡的香料佐味,於牛肉表面上均勻塗抹,並用手輕輕按壓使之入味,於冰箱靜置1至2小時左右,取出後將牛肉表面的水分擦乾,讓後續的煙燻牛肉過程更容易成功。

2.在鍋中放入錫箔紙木屑、燻材,再放上蒸架

食材準備完畢後,再來就是燻材及器具的準備了,簡易的煙燻做法不需要專業的燒烤網架,其實只要使用家中廚房的鍋具就可以嘍!選一較深且有鍋蓋的鐵鍋保持乾燥,將底部鋪上錫箔紙,再放入烘焙過的茶葉、紅糖、鹽巴、香草等,可依據個人喜好加入調味香料,創造豐富的煙燻的香氣,最後放上乾淨的電鍋蒸架,煙燻的器具及材料就完成了。

3.以中小火將肉品燻烤10-15分鐘左右即完成

上述2項準備工作完成後,就可以將處理好的肉品放置在鍋中的電鍋蒸架上,並蓋上鍋蓋開中小火進行煙燻,在悶燒的空間中,加入的燻材會產生白煙,讓鍋中的牛肉沾染上燻材的香氣,而不斷上升的煙霧會有些微從鍋子邊緣冒出,記得將廚房的抽油煙機打開,以避免煙霧在家中散開染上味道,持續煙燻約10-15分鐘後,若白煙慢慢減少時就能準備關火,簡易自製的煙燻牛肉就此完成,讓你在家就能體會煙燻料理的美味。

煙燻牛肋排推薦【燻香之祭】,簡單即食的幸福滋味!

煙燻牛肉推薦燻香之祭-牛肋排推薦

透過上述的專業煙燻牛肉做法大公開介紹,相信大家能夠理解煙燻之所以美味,是因為背後複雜的工序,而若不想在家自製卻又想品嚐煙燻牛肉的話,那就找煙燻牛肋排推薦【燻香之祭】來購買方便即食的煙燻牛肉吧!燻烤牛肋排專家【燻香之祭】不僅採用新鮮龍眼木以專業工法燻烤,更使用少見的阿根廷式燻烤方式讓肉品擁有獨特的香氣,加上珍貴的喜馬拉雅玫瑰鹽佐味,讓牛肋排的滋味更上一層,調理方式非常方便,僅需解凍後使用微波爐、烤箱加熱或簡單乾煎,就能重現燻烤的好滋味,立即訂購品嚐燻烤牛肋排的好滋味吧!

2021-01-15|最近更新時間:2021-10-25

版權宣告

阿根廷烤牛肉推薦第1品牌-燻香之祭

免費專線:0800-777552(點擊撥打)

官方LINE@:@alphafoods(點擊加好友)

FB臉書專頁:燻香之祭-阿根廷柴燻牛肉第1品牌(點擊前往)

FB臉書私訊:任何問題找小編(點擊私訊)

線上客服:平日週一至週五 09:00-18:00

煙燻牛肉聽起來是複雜又艱難的料理方式,但是其實在家也可以做簡易版的煙燻牛肉料理,一起來看看怎麼做吧!

熱門柴燻肉品

其他文章

熱門文章

最新消息

我要留言 查看留言

小姐
先生

熱門文章

  • FB私訊-柴燻牛肉推薦
  • 本網頁已經閒置超過3分鐘囉。

    您可以選擇【右上角關閉】或點擊任一空白處,即可回到原網頁

    最多人買TOP3

    3公斤送1公斤-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重4公斤)

    戶外山林100%手工燻烤,使用天然山泉水與世界NO.1喜馬拉雅山玫瑰鹽調味,0化學0防腐
    7人推薦 看推薦
    209人購買 去購買
    美味價NT$ 5,940 原價$ 10,320

    阿根廷烤牛肉-美國Choice帶骨黃金柴燻牛小排(含骨頭共重1公斤)

    燻烤後鎖住肉汁口感酥嫩的柴燻牛肉,切開後肉質鮮嫩並帶有粉色色澤,每口都吃得到淡淡龍眼木燻香
    9人推薦 看推薦
    204人購買 去購買
    美味價NT$ 1,980 原價$ 2,580

    阿根廷烤羊肉-紐西蘭小羔羊黃金柴燻羊小排(含骨頭共重1公斤)

    肉質軟嫩筋膜少好入口的羊肩排,不會有羊羶味,加熱5分鐘就能享受美味羊小排
    3人推薦 看推薦
    56人購買 去購買
    美味價NT$ 2,180 原價$ 2,670

    最新消息

    2021-12-20

    柴燻牛小排可以在7-11統一超商取貨了!

    燻香之祭即日起,開通7-11統一超商冷凍交貨便店取,不用守在家中等貨,讓您的購物經驗更方便彈性!
    官方LINE-柴燻牛肉推薦

    1對1諮詢

    FB私訊-柴燻牛肉推薦

    FB私訊

    返回頂部-柴燻牛肉推薦

    TOP

    項目 0 總計NT$ 0

    繼續購物