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帶骨牛小排口感怎麼樣?3種層次讓你吃一次就上癮!

帶骨牛小排口感-牛小排 口感

常在吃牛肉的朋友,一定都對牛肉的部位有所研究,一般來說大眾較常吃到的牛肉都是無骨的菲力、莎朗等,對於帶骨的牛小排,可能會有許多沒吃過的朋友不了解帶骨牛小排口感,今天燻香之祭就為各位講解帶骨牛小排口感有多麼豐富

目錄(點擊可直接看該段文章)

  1. 帶骨牛小排口感有哪些?3個層次讓你每口都驚豔
  2. 想加強帶骨牛小排口感,3個技巧一定要學會
  3. 帶骨牛小排推薦【燻香之祭】,加上燻香滋味更顯美味!

帶骨牛小排口感有哪些?3個層次讓你每口都驚豔

帶骨牛小排口感如何?許多沒有吃過帶骨牛小排的朋友都有所疑問!其實帶骨牛小排的口感與一般無骨牛排的滋味相差許多,也擁有更多層次的美味!燻香之祭今天就帶著大家透過3個口感層次,了解更多帶骨牛小排的口感與滋味!

1.軟嫩多汁、肉多扎實-位於肋脊部擁有油脂豐富、肉質緊實的特性

軟嫩多汁-帶骨牛小排口感

帶骨牛小排是取自牛肉的肋脊部位,它穿插於牛隻的第6到第8根肋骨之間,運動量較少油花分布均勻,加上帶骨的因素,在加熱過程中會需要較久的時間才能熟透,因此比起無骨牛肉更加軟嫩多汁,同時肉多扎實,可以讓每個人都吃得更加滿足!

延伸閱讀:阿根廷式烤牛肉油花多嗎?3個因素決定油花分布

2.Q彈滑順、層次豐富-骨頭週圍結締組織增添更多彈牙口感

彈牙滑順-帶骨牛小排口感

帶骨牛小排口感的獨特之處就是擁有骨頭邊緣的筋膜,也可以稱為結締組織,這層筋膜吃起來彈牙可口,與牛肉本身的軟嫩搭配出最佳的口感層次,同時結締組織經由香煎、燻烤等方式加熱的話,可以散發出更加香濃牛肉的香氣,越嚼越香、越吃越上癮!

延伸閱讀:帶骨牛小排和無骨牛小排的差別有哪些?3個關鍵帶你了解

3.表層酥脆、內層柔軟-加熱至適當熟度就能使表層更酥脆

表層酥脆-帶骨牛小排口感

就像是最美味的牛舌熟度為3~5分熟,想嚐到最美味的帶骨牛小排一定要與烹飪技巧搭配,由於帶骨牛小排肉質中的筋膜較多,若是加熱到適當的溫度,就可以嚐到外皮酥脆的口感,一口咬下就可以聽到滋滋作響的聲音,同時搭配內層柔軟、筋膜彈牙等多層次美味,讓你好吃一直吃!

想加強帶骨牛小排口感,3個技巧一定要學會

了解原塊帶骨牛小排的口感之後,我們接下來要建議各位3種方式,讓美味的帶骨牛小排擁有更多口感,使每餐吃起來都可以擁有不同的風味,就算每天吃也永遠吃不膩!現在就跟著文章一起來看看帶骨牛小排可以用那些方式加強口感吧!

1.加熱至7~10分熟,確保筋肉分離

加熱至適當熟度-帶骨牛小排口感

想要加強帶骨牛小排口感之前,首先要做的,就是確保能吃到帶骨牛小排最完整的滋味,因此加熱至適合的熟度就是最重要的條件!由於帶骨牛小排的筋膜較多,因此建議加熱至7~10分熟,才能使外皮酥脆、香氣濃厚,在這個熟度,骨頭邊的筋膜也會自動與骨頭分離,讓食用更加方便唷!

2.運用蔬菜搭配牛肉,增添清爽

搭配蔬菜增加爽口感-帶骨牛小排口感

怎麼增添帶骨牛小排的口感?可以使用其他食物來搭配唷!在料理完帶骨牛小排後,運用新鮮的蔬菜、馬鈴薯等輕食來搭配,就可以在一餐中吃到不同的口感,同時均衡每一頓的營養,讓各位越吃越健康,每一餐都有變化!

延伸閱讀:阿根廷烤牛肉配菜怎麼選?3種絕佳搭配告訴你!

3.搭配紅酒一起食用,中和牛肉的油脂

搭配紅酒享用-帶骨牛小排口感

除了實體的「口感」外,相信各位在食用帶骨牛小排時也會想要讓「口味」更佳多元、有層次!帶骨牛小排推薦【燻香之祭】建議大家可以選用酸澀味較重的紅酒來搭配帶骨牛小排,運用紅酒本身水果的澀度加上油脂豐富的牛小排,可以中和口中的味蕾,讓每一口牛肉都更加鮮美!

延伸閱讀:阿根廷烤牛肉配什麼酒適合?4個選項讓味蕾更豐富!

帶骨牛小排推薦【燻香之祭】,加上燻香滋味更顯美味!

透過上述的文章,大家都已經了解帶骨牛小排的口感層次有哪些,同時也了解要用什麼方式加強帶骨牛小排的口感了!帶骨牛小排的美味一定要吃過才會了解,當然選一間值得信任的品牌才能吃到最安心的牛肉!帶骨牛小排推薦【燻香之祭】,運用100%原塊帶骨牛小排,加上新鮮龍眼木無添加方式燻烤,讓各位可以在品嚐牛小排多層次口感之餘,也同時擁有獨特的燻香口感現在就前往阿根廷式烤牛肉專區選購!

2021-09-10|最近更新時間:2021-09-13

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帶骨牛小排口感怎麼樣?今天燻香之祭為各位講解帶骨牛小排的3種獨特口感,一起跟著文章看下去吧!

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