美食問答

可先將整塊帶骨牛小排加熱至全熟後，依據肋骨分布切成3大塊，再將每1塊以逆紋切割的方式切成小塊方便咀嚼。

看文章了解逆紋切及順紋切的差異：阿根廷烤牛肉要怎麼切？3個步驟教你輕鬆切

除了紅酒以外，也可以選擇搭配帶有果香味的白葡萄酒、以檸檬、鳳梨味基底酸味較重的水果酒以及烘焙香氣濃郁的黑啤酒，都能中和牛肉油脂的油膩感，增加風味層次。

看文章了解更多內容：阿根廷烤牛肉配什麼酒適合？4個選項讓味蕾更豐富！

適合搭配玫瑰岩鹽、阿根廷青醬、莎莎醬，讓味道層次更豐富，也能將醬料融合在不同的牛肉料理之中。

看文章了解3種醬汁的特色：阿根廷烤牛肉調味有哪些？3種調味方式帶你了解

使用微波爐加熱不會影響肉品口感，反而能保留肉品的水分，讓肉品吃起來更軟嫩多汁。不僅方便節省時間，還能避免廚房充滿油煙味。

看更多使用微波爐加熱的好處：阿根廷式烤牛肉微波的優勢有哪些？4個關鍵帶你了解

建議料理前一晚，將冷凍肉品放置到冷藏室低溫解凍6~8小時先退冰，才能讓肉品再加熱時能均勻受熱，避免肉汁在烹調過程中流失。 若是時間不夠充裕，可以選擇使用微波爐雙面各加熱2分鐘，當肉品摸起來稍軟，即代表解凍完成！解凍後的肉品要在一天內吃完避免變質唷！

立即看退冰時有哪些注意事項：阿根廷式烤牛肉需要退冰嗎？1張圖為你說明退冰及不退冰的差異

可以的！一般我們的肉品都會使用阿根廷的柴燻手法，將肉品燻至6-7分熟，待肉品降溫後，使用真空包裝後急速冷凍，維持肉品的新鮮與美味，讓您在家退冰後，不管用烤、煎、氣炸的方式將肉品復熱，都能享用到最美味的柴燻肉品喔！（前往燻香之祭的文章專區看更多加熱與料理方式）

燻香之祭的肉品，已有使用柴燻手法將肉品燻至6-7分熟，因為厚度較厚所以內層的肉品會較生。 每個人追求的肉品熟度不太一樣，建議退冰後加熱前，可以將讓品切塊或是切片，搭配小火乾煎3-5分鐘，肉品呈現金黃色就可以了，這樣吃起來也不會太乾硬。（前往看更多阿根廷式柴燻肉品熟度介紹）

柴燻牛小排經過加肉切片後，可以製作成牛肉優格生菜沙拉、牛肉漢堡/三明治等美味料理喔！

看更多關於變化料理的介紹：煙燻牛肉料理有哪些？3種燻牛肉料理免出國也能體驗異國風味

美國農業部的牛肉評級制度（USDA）一共有8個等級，其中極佳級（Prime）與特選級（Choice）都被評選為頂尖的肉品，通過評鑑的牛肉的油花分布及軟嫩度都有一定保證，燻香之祭正是使用Choice級的肉品，讓大家都能享受上等牛肉的美味。

看文章了解更多內容：阿根廷式烤牛肉各部位肉質等級都不同！1張圖必看

燻香之祭肉品都使用100%帶骨原塊肉，讓肉品帶有牛骨、羊骨的濃郁香氣，比起重組肉更安全、健康、美味。

立即看更多內容介紹：阿根廷式烤牛肉是原塊肉嗎？帶你根據3個層面判斷

一份330克的柴燻牛小排擁有63.4公克的蛋白質，一份330克的柴燻羊小排擁有62.0公克的蛋白質。

不會的！燻香之祭的柴燻羊小排使用紐西蘭1年飼養期以下的頂級小羔羊，這個階段的羊肉吃起來較無腥羶味，且燻烤後肉質保有軟嫩彈性，絕對是喜歡吃羊肉的朋友首選的羊小排餐點。

我們的柴燻羊小排使用的是來自紐西蘭1年期以下的小羔羊，不會有濃厚的羊肉腥羶味，搭配柴燻的香氣，讓羊小排吃起來更有一番異國風味！

有的！從品種、養殖方式到出產，都是選擇皆有國際認證檢驗的優質肉品，請您安心享用美味！

• 柴燻牛小排：美國CAB協會評分等級為特選級Choice的安格斯牛
• 柴燻羊小排：1年期以下來自紐西蘭飼養的頂級小羔羊

飼養牛肉的農場擁有歐盟食品安全法的認證標章，並會定期消毒養殖場地來進行保養！

我們選用的是美國中部出產的安格斯牛，養殖方式為放牧(進入肥育場前)＋圈養，適量的運動與生長，讓肉質能夠發展得更加茁壯！

牛肉是選用安格斯牛嚴選的穀飼牛，餵食的穀物是天然配方，讓養殖的肉質可以擁有均衡的油花，肉質也能更加軟嫩！ 若有任何想要了解的肉品資訊，歡迎您前往官方粉絲專頁私訊小幫手詢問，或是加入官方LINE：@alphafoods，將有服務人員來協助介紹！

1. 燻材挑選：以新鮮木頭取代炭火
2. 烤架設計：使用立體V型烤架取代平面烤網
3. 熟成時間：慢火柴燻1.5~2個小時取代5分鐘快速熟成

看文章了解更多特色：阿根廷烤牛肉要多久時間？簡單說明3個重點

冷凍肉品屬易於腐敗、保存期限較短的生鮮食品，商品屬性特別，不適用於消費者保護法第19條，無7天免費鑑賞期。(消費者保護法法條)

當您完成訂單後，系統後台會發送「 訂單成立通知信」訂單成立通知信至您的電子信箱，若想要查詢訂單狀況，也可以直接透過信箱中的連結前往訂單查詢專區。

是的，點選官網右上角的會員圖像登入，即可透過LINE、Facebook、Google帳號來註冊會員，加入會員是完全免費的，加入前請先詳細閱讀會員服務條款與隱私權政策內容。

可以的，燻香之祭訂單皆使用黑貓冷凍宅配，但若是要寄往離島，需自行負擔 290 元的宅配費用。

燻香之祭皆使用黑貓冷凍宅配來寄送，下訂單後會將貨運編號發送至您的電子信箱中，複製編號後可以前往黑貓包裹查詢頁面追蹤貨品運送狀況，也歡迎前往官方粉絲專頁或是加入官方LINE，將有服務人員來協助您！(前往黑貓宅急便查詢配送進度)

可以的，若當週的肉品充足，確認完成訂單後，我們會盡快安排時間出貨，最快隔天下午即可抵達，若想要安排其他時間收件，也可以先私訊小幫手確認。 前往官方粉絲專頁私訊小幫手詢問，或是加入官方LINE：@alphafoods，將有服務人員來協助介紹

可以的！在訂購時填寫收件欄的部分填寫您要送達的地址、收件人的大名與連絡電話，這邊可以協助配送喲！ 若有任何想要了解的訂購資訊，歡迎您前往官方粉絲專頁私訊小幫手詢問，或是加入官方LINE：@alphafoods，將有服務人員來協助介紹！

為保持肉品的新鮮，我們堅持使用黑貓冷凍宅配送到府！

• 黑貓宅急便獲得英國標準協會的低溫包裹派送服務國際標準PAS 1018:2017，確保低溫派送服務擁有適當的SOP程序運作

燻香之祭的柴燻肉品皆是每週限量120kg新鮮現烤，收到訂單3天內安排出貨，若當週現貨提前完售，將於下單後5-7天陸續依訂單順序出貨！ 訂購前想確認到貨時間，也可以私訊小幫手詢問確認喲！前往官方粉絲專頁私訊詢問，或是加入官方LINE：@alphafoods，將有服務人員來協助確認！